クスパ レシピ
ホタテのカルパッチョ 木村通子先生
ソースは簡単に手作りバジルオイルで・・・
ホタテとバジルがとてもいい相性。
トマトとブラックオリーブで色とりどりに仕上げて♪
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:５分
ホタテ貝柱
4個
ブラックオリーブ
4個
トマト
1／4個
バジルの葉
３枚
エキストラバージンオイル
大３
クルミ
4粒
おろしニンニク
少し
塩こしょう
適量
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作り方
【1】
バジルオイルを作る。
フードプロセッサーにバジルの葉～塩こしょうまで入れて撹拌する。
【2】
ホタテは横3枚にスライス。
ブラックオリーブもスライス
トマトは粗みじんに。
【3】
お皿にホタテを並べ上にブラックオリーブ・トマトを飾り
塩こしょうする
周りにバジルオイルをかけたら出来上がり。。。
★調理のコツ・ポイント★
バジルオイルの材料はジェノベーゼに似ていますが、チーズを入れずあっさり仕上げ、よりバジルの香りを際立たせました。
とても美味しいオイルです。いろいろとアレンジ可能です。
ソテーやパスタにもぴったりです♪
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