クスパ レシピ
ホタルイカと八朔の春マリネ 木村通子先生
ホタルイカのうまみ、セロリの香りと食感に八朔のさわやかな酸味とほのかな苦みをプラス。
そして新玉ねぎは全体の美味しさを包んでくれます。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:10分
ホタルイカ（ボイル）
100ｇ
新玉ねぎ
1/4個
セロリ
1/3本
八朔
1/4個
ホワイトバルサミコ酢
大さじ１
エキストラヴァージンオリーブオイル
大さじ1強
塩
少々
ブラックペパー
少々
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作り方
【1】
下処理したホタルイカをボウルに入れ、スライスした新玉ねぎ、セロリ、薄皮を剥いた八朔を加え合わせる
【2】
ホワイトバルサミコ酢からブラックペパーまでを混ぜ合わせマリネ液を作り１に加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で約10分おいてなじませる。
★調理のコツ・ポイント★
ホワイトバルサミコ酢の代わりに、白ワインビネガーなどでも！
八朔の他にお好きな柑橘（グレープフルーツなど）でもOKです。
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