バルサミコ酢を使ったイチゴのドルチェのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

バルサミコ酢を使ったイチゴのドルチェ 松山　恭子先生

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イチゴの甘みと、バルサミコ酢の酸味がマッチしたイタリアのドルチェです。

＜材料＞  分量:Ingredienti　4人分   調理時間:30分

Latte　牛乳

250ml　

Uovo 卵

1個

Farina　小麦粉

120ｇ　

Sale　　塩

１つまみ　

Zucchero　砂糖

25g

Tuorli 黄身

3 個

Zucchero 砂糖　

3 さじ 　

Panna　生クリーム

200ml　

Zucchero 砂糖

適量

バルサミコ酢

適量

冷たいデザートバルサミコ

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作り方

【1】

《クレープ》
卵を塩を入れて撹拌する。小麦粉をすこしづつ和えて、ミルクを入れて生地を作る。

【2】

生地が均一になったら、濡れ布巾で包み、15分程寝かせる。

【3】

フライパンにバターを少し流し、生地をレードルで1人分入れる。
片面が焼けたら、そっと優しくフライ返しで返す。　

【4】

《アイスクリーム》
卵の黄身と砂糖を泡だて器でよく泡立てる。
別に生クリームを、泡立てる。

【5】

泡立てた両方を軽く混ぜ合わせる。
約3時間冷凍庫へ入れる。1時間毎に2－3回かき回す。

【6】

《イチゴ》
クレープ生地にクリームを乗せて巻きます。
イチゴはスライスしておきます。

【7】

砂糖と、バルサミコ酢を混ぜたものに浸けておいたイチゴを飾りつけます。

★調理のコツ・ポイント★

バルサミコ酢に良く浸かるよう、イチゴに切れ目を入れておくのがポイントです！

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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