中華おこわのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

中華おこわ 佐藤　絵里子先生

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難しそうですが、意外と簡単。炒めた具材を米にのせて炊飯器で炊くだけです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:45分

もち米、米

各1カップ

干し椎茸（戻して1㎝角）

3枚

干しエビ（戻して粗みじん）

大さじ2

豚肩ロース　とんかつ用（1㎝角）

１枚

ゆでたけのこ（1㎝角）

80ｇ

人参（1㎝角）

1/3本

白ネギ（粗みじん）

10㎝

A　醤油

大さじ1・1/2

A　酒

大さじ1・1/2

A　砂糖

小さじ1

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作り方

【1】

干し椎茸と干しエビは200ｃｃの水につけて戻す。（1時間～）
戻し汁はとっておく。

【2】

もち米と米を合わせて研ぎ、1時間吸水し炊飯器に入れる。
①の戻し汁を入れ、米2カップの目盛りより、やや少なめに水を足す。

【3】

フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒め塩コショウ少々をする

【4】

香ばしい焼き色がついたら、すべての具材を入れ炒める。
Aを加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

【5】

④を②の米の上にのせ、普通に炊く。

★調理のコツ・ポイント★

＊　もち米を加えた時は、水加減を控えめにするのがコツです。
＊　銀杏、甘栗、うずら卵を入れても美味しいです。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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