クスパ レシピ
胃にやさしいポタージュ 高瀬明美先生
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作り方
【1】
大根は、旬なので皮をむかず、５ｍｍのいちょう切りにする。
【2】
鍋に１）をいれ、塩、オリーブオイル、分量外の水、大さじ３蓋をして蒸し煮する。3分くらい。
【3】
２）に水、米を加えて沸騰したら弱火にして大根が柔らかくなるまで煮込み、バーミックスでポタージュにする。
味をみて塩が足りなければ調整する。
【4】
ゆり根はきれいに洗い水気を切り素揚げをして塩を少々ふる。
【5】
器に盛り、ゆり根を散らし、少量のオリーブオイルをかける。
★調理のコツ・ポイント★
大根と塩のみなので、必ず、米を忘れずに入れてください。
レシピ制作者
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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