クスパ レシピ
ケチケチきんぴら 三田 実由先生
捨ててしまいそうな野菜で作るきんぴら。
例えば、野菜の皮とか、少しだけ残っている根菜とか……歯ごたえのある野菜を利用する。
皮は捨てずにしっかりラップして、冷蔵庫で取って置いて（2日位ならOK）きんぴらにする。ゴミも減るしお財布にも優しい一品に変身！
＜材料＞ 分量:2人前 調理時間:20分
里芋の皮
2個分
大根の皮
5㎝分
にんじん
5㎝
ごぼう
5㎝
酒
大さじ1半
しょう油
大さじ1
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作り方
【1】
野菜は全て同じくらいの千切りにする。
【2】
鍋にごま油を入れて温め、里芋の皮、ごぼう、大根の皮、にんじんの順番に入れて炒める。全体に油が回ったら酒としょう油を入れて、照りが出るまで煮きる。
★調理のコツ・ポイント★
調味料を入れてから汁気がなくなるまで、焦がさないように炒める。
レシピ制作者
三田 実由：マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓ（長野県 長野市 富田）
■先生のプロフィール
KMI認定・マクロビフードコンシェルジェ 東京都出身。1957年生まれ。 “Whole foods stu…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > にんじん
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