ケチケチきんぴらのレシピ、作り方（三田　実由）

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クスパ レシピ

ケチケチきんぴら 三田　実由先生

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捨ててしまいそうな野菜で作るきんぴら。
例えば、野菜の皮とか、少しだけ残っている根菜とか……歯ごたえのある野菜を利用する。

皮は捨てずにしっかりラップして、冷蔵庫で取って置いて（2日位ならOK）きんぴらにする。ゴミも減るしお財布にも優しい一品に変身！

＜材料＞  分量:2人前   調理時間:20分

里芋の皮

2個分

大根の皮

5㎝分

にんじん

5㎝

ごぼう

5㎝

酒

大さじ1半

しょう油

大さじ1

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作り方

【1】

野菜は全て同じくらいの千切りにする。

【2】

鍋にごま油を入れて温め、里芋の皮、ごぼう、大根の皮、にんじんの順番に入れて炒める。全体に油が回ったら酒としょう油を入れて、照りが出るまで煮きる。

★調理のコツ・ポイント★

調味料を入れてから汁気がなくなるまで、焦がさないように炒める。

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レシピ制作者

三田　実由：マクロビオティック料理教室ｏｉｋｏｓ（長野県 長野市 富田）

■先生のプロフィール

KMI認定・マクロビフードコンシェルジェ 東京都出身。1957年生まれ。 “Whole foods stu…(全て読む)

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