シンガポールチキンライスのレシピ、作り方（小川　典子）

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クスパ レシピ

シンガポールチキンライス 小川　典子先生

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鶏のスープで炊いたご飯に茹で鶏や野菜をのせてスイートチリソースをかけていただきましょう。　「マンナンヒカリ」でカロリーカットすれば、ちょっと食べ過ぎても安心ですね！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:60分

鶏もも肉

　2枚

A ： 生姜薄切

　適宜

A ： 長ネギの青い部分

　適宜

A ： にんにく

　適宜

A ： 酒

　1/4カップ

A ： 固型ブイヨン

　1/2個

米

　2合

「マンナンヒカリ」

　2袋（76g）

B ： 生姜／にんにくみじん切り

　小2／1片分

B ： 長ネギみじん切り

　1/4本分

B ： 塩

　小1/2

B ： サラダ油

　大2

B ： こしょう

　少々

きゅうり・トマト・レタス

　適宜

貝割菜・万能ねぎ・レモン

　適宜

スイートチリソース

　適宜

夏野菜

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作り方

【1】

米は研いで30分水切りする　きゅうりは斜め切り・トマト・レモンはくし切り・万能ねぎは小口切り・レタスは食べやすい大きさに切る

【2】

鍋に余分な脂を取った鶏もも肉とAと水４カップ入れて火かける。あくを取りながら30分煮て、冷めたら鶏肉は食べやすく切る

【3】

鍋に米と「マンナンヒカリ」を入れて[2]で取ったスープ540ｃｃとBを加えて白米を炊くのと同様に炊く

【4】

皿に[3]のご飯を盛り　食べやすく切った[2]の鶏肉、[1]のきゅうり・トマト・レモン･レタス･貝割菜を添えて上に万能ねぎを散らし　好みでスイートチリソースをかける

★調理のコツ・ポイント★

ご飯・鶏肉・野菜を豪快に混ぜていただきましょう。
スープを多めに作ってお茶漬け風にしてもさっぱりと美味しいですよ。
甘いスイートチリソースが苦手な方はホットチリソースでも…。

大塚食品さんとのコラボレーションで制作されたレシピです。

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レシピ制作者

小川　典子：N's kitchen（千葉県 習志野市 谷津）

■先生のプロフィール

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子…(全て読む)

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