イタリア伝統料理　鯛のバルサミコ風味のレシピ、作り方（松山　恭子）

【1】

魚の骨は出来るだけ取り除き、きれいにしておきます。

【2】

玉ねぎを薄切りにします。

【3】

玉ねぎをオリーブオイル、にんにくと一緒に　約10分ほど弱火で炒めます。

【4】

赤ワイン、次にバルサミコを加え、蒸発させながら更に炒めます。

【5】

その間に魚を皮面から焼いてカリッとさせます。

【6】

裏返しにして焼きあがったら、ソースに魚を併せます。