天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都小平市)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2022/5/18

天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都小平市)

夢を叶えるパン作りメソッドー基礎からオリジナル作りまで & 楽して簡単愛されお家ご飯

この教室のフォロワー:
49人
過去の予約人数:
123人

動画レッスン

全8件中8件表示

 1 

2022/5/5 up 26:54

塩味とパリッとした食感が魅力のバタール。

牛乳と少しのバターを練り込めばソフトな食感になります。

同じ生地でハート型のプチパンも。

オリーブオイルをぬってクレイジーソルトや

キャラウェイシードをかけて焼けば、

バタールとは違ったおいしさになり、

ビールのおつまみにもなります。

牛乳を使うと少しこねにくくなります。

でも、とってもしっとりフンワリの生地に焼きあがるので

挑戦してみて。

モルトエキスの計量法・混ぜ込むコツもわかりやすく紹介しています。

ハート型の成形法は、レシピの写真でもわかりますが

動画で断然わかりやすくなってます。



動画は、「生地の作り方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。

生地をこねたらあとは放置。

発酵後に成形し焼成と2つの作業に分けられます。

だからホシノ酵母パン作りの基本を無理せずおぼえられます。


【お送りする内容】
・「生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」動画
・写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 


【習得できるポイント】
・バターと牛乳を加えた生地の作り方
・モルトエキスの扱い方
・ソフトバタールとハート型の成形法2種


ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 2人
2022/4/20 up 04:08

これからの季節はパン作りが発酵しやすいのでとっても楽にできます。

ゴールデンウィークにぜひ作ってほしいと思います。

ホシノ酵母パンは、まず酵母の生種づくりから。

これもまた20~25℃の気温なら特別な器具なしで作れます。

動画はホシノ酵母パン種25gで作っています。
できあがり大さじ7杯分。
250g小麦に大さじ1使うので、
プチパン10個を7回作れる量です。

とっても簡単なので、無料にしたいくらい!

でも。こちらは500円からの掲載なので、

500円にさせていただきました。

特典としてご購入のかたは

ご購入から1か月間
・1レッスンを500円引き1回
・ご質問もLINEからどうぞ。

これを機会に
芳醇なおいしさでしかも体に優しいホシノ酵母パン作りに
挑戦していただけたらうれしいです。

価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 1人
2022/4/1 up 17:40

もっちりした食感のベーグルをほおばると何とも言えない幸福感。

プレーンなものからドライフルーツやナッツ入り、

チョコベーグルにあんこが入ったものなど...

今やいろんなベーグルがあり

いろんな店のおいしいベーグルを探しながら食べるのも楽しいですよね。

でも自分の好みのベーグルが作れたらと思いませんか?

そんなベーグル好きのためのベーグル基本の作り方動画レッスンです。

動画ではほうれん草を練りこんだベーグルですが、

プレーンからハーブ入り、ドライフルーツ入りにも応用できます。

わかりやすい写真りレシピもほうれん草ベーグルはもちろん

プレーンベーグル、ハーブベーグルレシピも一緒にご覧いただけます。

成形は簡単な真ん中に指で穴をあけ指でぐるぐるする成形法、

ひも状にしてつなぐ方法とあります。

忙しい時は簡単ぐるぐる成形法で、

ベーグルらしい表情にしたいときは

ひも状成形法でと使い分けもできるようになります。

大好きなベーグルを手作りして

お友達と、

ご家族と楽しんでください。

動画は、「生地の作り方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。

生地をこねたらあとは放置。

発酵後に成形し焼成と2つの作業に分けられます。

だから基本のベーグル作りを無理せずおぼえられます。


【お送りする内容】
・「ベーグル生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」動画
・写真入りレシピ(ほうれん草ベーグル・プレーンベーグル・ハーブベーグル)
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 


【習得できるポイント】
・もっちりした生地の作り方
・成形法2種
・焼成前の形を崩さないゆで方

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 2人
2022/3/7 up 16:34

桜の季節に、桜の塩漬けを使って見た目も綺麗なあんパン作りを楽しみましょう!

桜の桜色を引き立たせる白焼きに仕上げます。

小倉あんに桜の香りと塩味もアクセントになった絶品あんパン。

動画は、「生地のこね方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。
混ぜ込んだらあとは放置。2つの作業に分けられるので時間に拘束されずに作れます。


【お送りする内容】
・「生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」
・写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 

【学びのポイント】
・あんパン生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・あんの包み方のコツ
・発酵器を使わない成形発酵法
・白焼きのコツ

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/22 up 13:25

お家で好きな時に何度でも見られる動画レッスン! 

今回は、バケット生地の混ぜ方が練習できる成形の簡単なリュスティックを作ります。

形は気にせず作れるリュスティックは、バケット特有のパリッとした食感と塩味が楽しめます。

パン作りが初めての方やホシノ酵母が初めての方にもわかりやすく構成しました。

動画は、「生地の作り方」発酵後の「成形・生地発酵・焼成」の2編。
生地をこねたらあとは放置。発酵後に成形し焼成と2つの作業に分けられます。
時間に拘束されず失敗せずに作れます。


【お送りする内容】
・「リュスティック生地のこね方・生地発酵のさせ方編」「成形・成形発酵・焼成編」
・リュスティック写真入りレシピ(イチジククルミ入りリュスティックも)
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 

【学びのポイント】
・リュスティック生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・成形のコツ
・焼成のコツ

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

5.0
(評価数 1)
お気に入り 1人
2022/2/7 up 17:45

リッチな生地にベーコンと玉ネギ・クルミを混ぜ込んだ塩味のクグロフ。

ホシノ酵母がより一層おいしく、
クグロフ型にポンと入れさえすればきれいに仕上げてくれます。
薄くカットしてアッサリめのスープや、ビール・白ワインにもよく合うクグロフです。

動画は、「生地の混ぜ込み方」発酵後の「型入れ・生地発酵・焼成」の2編。
混ぜ込んだらあとは放置。2つの作業に分けられるので時間に拘束されずに作れます。


【お送りする内容】
・「クグロフサレ生地の混ぜ込み方・生地発酵のさせ方編」「型入れ・成形発酵・焼成編」
・クグロフサレ写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 

【学びのポイント】
・クグロフの混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・発酵器を使わない成形発酵法
・焼成のコツ

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

2022/2/6 up 16:08

イチゴグラッセとクランベリーをココア生地にたっぷり混ぜ込んだ春を感じるベリークグロフを作ります。
仕上げにとろ~りホワイトチョコをかけて💗

動画は、「生地の混ぜ込み方」発酵後の「型入れ・生地発酵・焼成」の2編。
混ぜ込んだらあとは放置。2つの作業に分けられるので時間に拘束されずに作れます。


【お送りする内容】
・「ベリークグロフ生地の混ぜ込み方・生地発酵のさせ方編」「型入れ・成形発酵・焼成編」
・ベリークグロフ写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 

【学びのポイント】
・クグロフの混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・発酵器を使わない成形発酵法
・焼成のコツ

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 1人
2022/2/1 up 17:14

クリスマスに人気の見た目も豪華でおいしい菓子パンクグロフ。
とろ~りチョコがたまらないクグロフチョコ。

オレンジピール(甘夏ピール)に国産小麦・ホシノ酵母で味わい深いクグロフチョコを作ります。
チョコチップ・クルミ・オレンジピールをココア生地に混ぜ、発酵を待ち型に入れて焼くだけと作り方は簡単。
仕上げにとろ~りとチョコをかければ豪華なクグロフチョコのできあがり!

動画は、「生地の混ぜ込み方」発酵後の「型入れ・生地発酵・焼成」の2編。
混ぜ込んだらあとは放置。2つの作業に分けられるので時間に拘束されずに作れます。


【お送りする内容】
・「クグロフチョコ生地の混ぜ込み方・生地発酵のさせ方編」「型入れ・成形発酵・焼成編」
・クグロフチョコ写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 

【学びのポイント】
・クグロフの混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・焼成のコツ

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)

価格:¥3,300(税込) 視聴期限:無期限

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先生情報
大塚 有子
大塚 有子
天然酵母パン・料理教室主宰/料理研究家   東京都出身

こんにちは。
◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで
◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室
主宰の大塚です。

2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う
以来、24年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催
2011年2月 自宅で少人数制での料理教室を開催

教室からのお知らせ

2022/5/18

【ライサワーブレッドからフラーデン憧れのライ麦パンコース】が7月から始まります。

3ヶ月で憧れのパンを失敗なく作れるようになるレッスンです♪

【夢を叶えるコースレッスン】

【レッスンの流れ】
ウェルカムドリンクを飲みながらレッスン説明・自己紹介→

発酵ずみの生地成形→持ち帰り生地こね→

焼成→季節のスープなどと一緒にランチを兼ねた試食タイム

【メソッドの特徴】
●持ち帰り生地で当日(翌日)に早速復習ができます。
●酵母の持ち帰り(1~2回分)で、次のレッスンまでに再度復習ができます。

だから、無理なくあなたの憧れのパンを

時間に拘束されず

失敗なく作れるようになります。

2022/5/18

【パン作り初めてさんも失敗なく作れる 夏のホシノ酵母パン初心者3か月コース 】7月開始

3ヶ月でホシノ酵母パンを失敗なく作れるようになります。

【夢を叶えるコースレッスン】
【レッスンの流れ】
ウェルカムドリンクを飲みながらレッスン説明・自己紹介→

発酵ずみの生地成形→持ち帰り生地こね→

焼成→季節のスープなどと一緒にランチを兼ねた試食タイム

【メソッドの特徴】
●持ち帰り生地で当日(翌日)に早速復習
●酵母の持ち帰りで、次のレッスンまでに再度復習
●LINEで質問O.K
無理なくホシノ酵母パン作りの基礎を習得でき

時間に拘束されず

失敗なくホシノ酵母パンが作れるようになります。

2022/5/18

【夏こそ作って食べたい! 厳選ホシノ酵母パンベスト3コースレッスン】
(7月~9月 第2日曜・第3土曜コース)

食欲のなくなるこれからの季節に、

粗挽きのミックスぺッパーやグリーン・ブラックオリーブを練りこんだ

ライ麦パン【オリーブペッパーブレッド】

トマトピューレを水代わりにたっぷり混ぜこんだ

こねる手間いらずの高加水パン【トマトリュスティク】

自家栽培無農薬のブルーベリーをたっぷり使った

ブルーベリーとヨーグルトの酸味に

ホワイトチョコの甘さが魅力の【ブルーベリークグロフ】

の3つをレッスン

夏の厳選パンを楽しみながら

3種のパンの基礎からアレンジまで習得できます。


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