天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都小平市)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2021/6/16

天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都小平市)

夢を叶えるパン作りメソッドー基礎からオリジナル作りまで & 多層鍋で簡単褒められお家ご飯

この教室のフォロワー:
45人
過去の予約人数:
90人

レッスン情報

全9件中9件表示

 1 

憧れのパンコース
ライ麦ブレッド3か月攻略レッスン(7月~9月 第2土曜・日曜日コース)

1回目 ライサワーブレッド 7月10日(土)11日(日)1 0:30~1:30
2回目 フラーデン8月14日(土)15日(日) 1 0:30~1:30
3回目 本格的どっしりライ麦パン 9月11日(土)12日(日)10:30~1:30

1回目 ライ麦配合25%からはじめて、ライ麦の性質を学びます。
2回目 成形・焼成の簡単な平パンフラーデンで発酵のペースをつかみます。
3回目 ライ麦配合70%・全粒粉30%の本格どっしりとしたライ麦パン。ライ麦の性質・発酵になれたところで、お湯と一緒に焼成する方法を学びます。

3回で順を追って習得できるように企画しました。

毎回、ライ麦パンに合う季節のスープやサラダなどもお教えします。

9月のレッスン後には、あの酸味とプチプチした食感が魅力の本格的なライ麦パンが焼けるようになります。

ご試食は、季節のスープとサラダ・淹れたてコーヒーなどと一緒に楽しんでいただけます。
最終日には赤ワインで乾杯しましょう!

焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日)早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ!

●プレゼント
*ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 /発酵時専用ビニール
*レシピ用ファイル

●定員 第2土曜日・日曜日コース各2名 (振り替え可能)
欠席の場合:代理の方もO.k レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。

●ライ麦パンを作れるようになる3か月コースです。 第2土曜か日曜を選び、3か月分の一括支払い 30,000円(税込)をお願いします。6月15日までのご予約に限り1割引き27000円(税込)にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

開催予定
7月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

憧れのパンコース
ライ麦ブレッド3か月攻略レッスン(7月~9月 第2土曜・日曜日コース)

1回目 ライサワーブレッド 7月10日(土)11日(日)1 0:30~1:30
2回目 フラーデン8月14日(土)15日(日) 1 0:30~1:30
3回目 本格的どっしりライ麦パン 9月11日(土)12日(日)10:30~1:30

1回目 ライ麦配合25%からはじめて、ライ麦の性質を学びます。
2回目 成形・焼成の簡単な平パンフラーデンで発酵のペースをつかみます。
3回目 ライ麦配合70%・全粒粉30%の本格どっしりとしたライ麦パン。ライ麦の性質・発酵になれたところで、お湯と一緒に焼成する方法を学びます。

3回で順を追って習得できるように企画しました。

毎回、ライ麦パンに合う季節のスープやサラダなどもお教えします。

9月のレッスン後には、あの酸味とプチプチした食感が魅力の本格的なライ麦パンが焼けるようになります。

ご試食は、季節のスープとサラダ・淹れたてコーヒーなどと一緒に楽しんでいただけます。
最終日には赤ワインで乾杯しましょう!

焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日)早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ!

●プレゼント
*ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 /発酵時専用ビニール
*レシピ用ファイル

●定員 第2土曜日・日曜日コース各2名 (振り替え可能)
欠席の場合:代理の方もO.k レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。

●ライ麦パンを作れるようになる3か月コースです。 第2土曜か日曜を選び、3か月分の一括支払い 30,000円(税込)をお願いします。6月15日までのご予約に限り1割引き27000円(税込)にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

開催予定
8月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

憧れのパンコース
ライ麦ブレッド3か月攻略レッスン(7月~9月 第2土曜・日曜日コース)

1回目 ライサワーブレッド 7月10日(土)11日(日)1 0:30~1:30
2回目 フラーデン8月14日(土)15日(日) 1 0:30~1:30
3回目 本格的どっしりライ麦パン 9月11日(土)12日(日)10:30~1:30

1回目 ライ麦配合25%からはじめて、ライ麦の性質を学びます。
2回目 成形・焼成の簡単な平パンフラーデンで発酵のペースをつかみます。
3回目 ライ麦配合70%・全粒粉30%の本格どっしりとしたライ麦パン。ライ麦の性質・発酵になれたところで、お湯と一緒に焼成する方法を学びます。

3回で順を追って習得できるように企画しました。

毎回、ライ麦パンに合う季節のスープやサラダなどもお教えします。

9月のレッスン後には、あの酸味とプチプチした食感が魅力の本格的なライ麦パンが焼けるようになります。

ご試食は、季節のスープとサラダ・淹れたてコーヒーなどと一緒に楽しんでいただけます。
最終日には赤ワインで乾杯しましょう!

焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日)早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ!

●プレゼント
*ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 /発酵時専用ビニール
*レシピ用ファイル

●定員 第2土曜日・日曜日コース各2名 (振り替え可能)
欠席の場合:代理の方もO.k レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。

●ライ麦パンを作れるようになる3か月コースです。 第2土曜か日曜を選び、3か月分の一括支払い 30,000円(税込)をお願いします。6月15日までのご予約に限り1割引き27000円(税込)にいたします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

開催予定
9月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

ミネラル・食物繊維の多い全粒粉を混ぜこみパイナップルとクルミ・黒砂糖を加え、ヘルシーで爽やかな酸味と素朴な甘さが魅力のこれからの季節にピッタリのクグロフを作ります。
ホシノ丹沢天然酵母のゆたかな味わいがよりいっそう素材のおいしさをひきだしてくれます。
甘さもひかえめでミネラル・食物繊維もたっぷり。罪悪感なしで朝食のパンとしても食べられます。

クグロフは大きいのをバ~ンと作りたい方、可愛いのを作りたい方といらっしゃるので、両方の焼き方を(18㎝ケーキ型の方法も)ちゃんとお教えしますのでお持ち帰り生地はお好みで作ってくださいね。

レッスンでは、作業がわかりやすい写真つきレシピを使います。
混ぜ込み発酵させた生地の型入れの仕方をお見せし、実際に小さめのクグロフ型2個の型入れを練習。焼きあがったものはお持ち帰りいただけます。
成形発酵の間に持ち帰りの生地を混ぜ込み、持ち帰ってその日の夕方か翌日に大きなクグロフ、(小さい物は6個)を焼くことができます。
ご試食は講師が焼いた大きなクグロフを召し上がっていただきます。
当日焼いた可愛いクグロフ型10㎝2個・クグロフ型18㎝1台分(10㎝型6個分)の生地・クグロフ型18㎝1台分の生だね(大さじ2杯)のお持ち帰りもあります。
始末に困っていたパイナップルの缶詰のシロップを使った、パイナップルシャーベットのレッスンもします!

*コロナ感染予防のため
入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。
*持ち帰り生地は当日夕方か翌日に焼けます。焼く時間による発酵のさせ方もお一人お一人にお教えします。
当日か翌日に成形・焼成できるように、余裕のある日をご予約ください。

開催予定
6月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

お家でライブ中継を見ながらオンラインパンレッスン! 
オンラインでも、4名のレッスンなので質問もその場でちゃんとお答えできる、対面レッスンに近い形です。

今回のレッスンでは、ライ麦とヨーグルトを練りこんだ生地に、クルミとクリームチーズを巻き込んで焼き上げるパン。
ホシノ酵母を使い味わい深く作ります。
ライ麦とクリームチーズの酸味とクルミの香ばしさが絶妙なおいしさ!
ライ麦の特徴 外側をパリッと焼き上げるコツにポイントを置きレッスンします。

Zoomはやったことがないなんて方も、ちゃんとできるように事前にお教えします!
ライブ中継ですので質問にもちゃんとお答えできます。
安心してレッスンご予約ください。

ご予約後、レシピと資料ファイルをお送りします。
オンラインで一緒に作りたい方は、前日にパン生地をこねて発酵させてください。ホシノ酵母のおこし方・生地のこね方のレシピ(動画のURL)をお送りします。
オンラインレッスンを受けてから作りたい方、こね方を見てほしい方は、小麦などの材料をご用意ください。

さあ、一緒にお家でおいしいパン作りを楽しみましょう!

*他サイトでも募集のため4名になり次第ご予約を締め切ります。

開催予定
6月:1
  • レッスン内容:パン
  • 定員:4名

味わい深いホシノ酵母と安全なと国産小麦で、時間に拘束されないパン作り。

夏にうれしい、3種類のパン作りでイーストと違ったホシノ酵母パン作りの基礎を
「夢を叶えるパン作りメソッド」で習得できます。

【習得できる内容】
・ホシノ酵母のおこし方
・生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・成形、焼成法

1回目 ピタパン+簡単ピクルス 7月17日(土)21日(水)1 0:30~1:30
2回目 枝豆スティック+ガスパチョ 8月18日(水)21日(土) 1 0:30~1:30
3回目 ナン+簡単トマトドライカレー 9月15日(水)18日(土)10:30~1:30

【メソッドの特徴】
☆基本の動画 ホシノ酵母のおこし方・生地のこね方 でいつでも復習できる。
☆期間中LINEで質問し放題だから安心。
・当日発酵ずみの生地で、成形~焼成が無理なく覚えられる。
・持ち帰り生地で当日(翌日)復習ができる。
・持ち帰り酵母で次のレッスンまでに練習ができる。
・日常の料理作りに役立つメニューも覚えられる。

3か月後には、ホシノ酵母パン作りの基礎がバッチリ習得できます。

毎回、知ってて得するピクルスや季節のスープなどのサイドメニューも充実。
ご試食は、焼き立てパンと淹れたてコーヒーとともにランチ代わりに楽しんでいただけます。


●プレゼント
*ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 /発酵時専用ビニール
*レシピ用ファイル

●欠席の場合:レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。

●ホシノ酵母パン作りの基礎を習得できる3か月コースです。 3か月分の一括支払い 23,000円(税込)をお願いします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
●ご予約時 水曜コース 土曜コース どちらかを選んでください。

開催予定
7月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

味わい深いホシノ酵母と安全なと国産小麦で、時間に拘束されないパン作り。

夏にうれしい、3種類のパン作りでイーストと違ったホシノ酵母パン作りの基礎を
「夢を叶えるパン作りメソッド」で習得できます。

【習得できる内容】
・ホシノ酵母のおこし方
・生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・成形、焼成法

1回目 ピタパン+簡単ピクルス 7月17日(土)21日(水)1 0:30~1:30
2回目 枝豆スティック+ガスパチョ 8月18日(水)21日(土) 1 0:30~1:30
3回目 ナン+簡単トマトドライカレー 9月15日(水)18日(土)10:30~1:30

【メソッドの特徴】
☆基本の動画 ホシノ酵母のおこし方・生地のこね方 でいつでも復習できる。
☆期間中LINEで質問し放題だから安心。
・当日発酵ずみの生地で、成形~焼成が無理なく覚えられる。
・持ち帰り生地で当日(翌日)復習ができる。
・持ち帰り酵母で次のレッスンまでに練習ができる。
・日常の料理作りに役立つメニューも覚えられる。

3か月後には、ホシノ酵母パン作りの基礎がバッチリ習得できます。

毎回、知ってて得するピクルスや季節のスープなどのサイドメニューも充実。
ご試食は、焼き立てパンと淹れたてコーヒーとともにランチ代わりに楽しんでいただけます。


●プレゼント
*ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 /発酵時専用ビニール
*レシピ用ファイル

●欠席の場合:レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。

●ホシノ酵母パン作りの基礎を習得できる3か月コースです。 3か月分の一括支払い 23,000円(税込)をお願いします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
●ご予約時 水曜コース 土曜コース お選びください。

開催予定
8月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

味わい深いホシノ酵母と安全なと国産小麦で、時間に拘束されないパン作り。

夏にうれしい、3種類のパン作りでイーストと違ったホシノ酵母パン作りの基礎を
「夢を叶えるパン作りメソッド」で習得できます。

【習得できる内容】
・ホシノ酵母のおこし方
・生地のこね方
・ほったらかし発酵法
・成形、焼成法

1回目 ピタパン+簡単ピクルス 7月17日(土)21日(水)1 0:30~1:30
2回目 枝豆スティック+ガスパチョ 8月18日(水)21日(土) 1 0:30~1:30
3回目 ナン+簡単トマトドライカレー 9月15日(水)18日(土)10:30~1:30

【メソッドの特徴】
☆基本の動画 ホシノ酵母のおこし方・生地のこね方 でいつでも復習できる。
☆期間中LINEで質問し放題だから安心。
・当日発酵ずみの生地で、成形~焼成が無理なく覚えられる。
・持ち帰り生地で当日(翌日)復習ができる。
・持ち帰り酵母で次のレッスンまでに練習ができる。
・日常の料理作りに役立つメニューも覚えられる。

3か月後には、ホシノ酵母パン作りの基礎がバッチリ習得できます。

毎回、知ってて得するピクルスや季節のスープなどのサイドメニューも充実。
ご試食は、焼き立てパンと淹れたてコーヒーとともにランチ代わりに楽しんでいただけます。


●プレゼント
*ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
*持ち帰り生地 ・生種用容器 /発酵時専用ビニール
*レシピ用ファイル

●欠席の場合:レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。

●ホシノ酵母パン作りの基礎を習得できる3か月コースです。 3か月分の一括支払い 23,000円(税込)をお願いします。
●8月・9月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
●ご予約時 水曜コース 土曜コース お選びください。

開催予定
9月:2
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

ホシノ酵母で国産小麦を使って、高加水パンリュスティックを作ります。
今回はトマトピューレをたっぷり混ぜ込んで、トマトのうまみとホシノ酵母のうまみが十分に感じられる成形の簡単なリュスティックに。チーズやバジル・ローズマリーなどのハーブ入りオリーブオイルとの相性抜群のパンです。
この季節に嬉しいセロリとトマトのさっぱり簡単スープもレッスン。

【レッスンのポイント】
・水分の多い生地の扱い方
・リュスティックの成形・焼成法

このレッスンは上級者レッスンです。
2名定員現在満席のため、欠員が出たときの募集となります。
初級レッスンなどを受けた方が対象となります。
欠員待ちご希望の方は、お問い合わせでその旨お伝えください。

*コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。

開催予定
6月:1
  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名

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先生情報
大塚 有子
大塚 有子
天然酵母パン・料理教室主宰/料理研究家   東京都出身

こんにちは。
◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで
◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室
主宰の大塚です。

2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う
以来、24年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催
2011年2月 自宅で少人数制での料理教室を開催


教室からのお知らせ

2021/1/10

【多層鍋で簡単褒められお家ご飯】レッスンについて
2月から開催を予定していました上記レッスンを緊急事態宣言のために延期することにいたしました。
【オンラインレッスン】を企画していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

2020/5/24

4月1日から5月31日までお休みしておりました教室を、6月より少人数での対面レッスンで再開いたします。
教室内の消毒・清掃などに注意を払い密にならないように配慮いたします。
当日の検温、入室時のアルコール消毒(手洗い)・マスク着用などにご協力いただき、楽しい教室にしたいと思います。
*ご試食が気になる方は遠慮なくおっしゃってください。対処いたします。


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