ベーコンと玉ネギ・クルミを混ぜ込んだ塩味のホシノ酵母クグロフサレ 動画レッスン

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最終更新日:2026/6/3

天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都小平市)

夢を叶えるパン作りメソッドー基礎からオリジナル作りまで & 楽して簡単愛されお家ご飯

この教室のフォロワー:
66人
過去の予約人数:
147人

動画レッスン情報

2022/2/7 up 17:45
動画 ベーコンと玉ネギ・クルミを混ぜ込んだ塩味のホシノ酵母クグロフサレ 動画レッスン
5.0
(評価数 1)
リッチな生地にベーコンと玉ネギ・クルミを混ぜ込んだ塩味のクグロフ。

ホシノ酵母がより一層おいしく、
クグロフ型にポンと入れさえすればきれいに仕上げてくれます。
薄くカットしてアッサリめのスープや、ビール・白ワインにもよく合うクグロフです。

動画は、「生地の混ぜ込み方」発酵後の「型入れ・生地発酵・焼成」の2編。
混ぜ込んだらあとは放置。2つの作業に分けられるので時間に拘束されずに作れます。


【お送りする内容】
・「クグロフサレ生地の混ぜ込み方・生地発酵のさせ方編」「型入れ・成形発酵・焼成編」
・クグロフサレ写真入りレシピ
・ホシノ酵母生種のおこし方資料 

【学びのポイント】
・クグロフの混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・型入れのコツ
・発酵器を使わない成形発酵法
・焼成のコツ

ご質問にもお答えします。(基本 ご購入後1か月間)
ベーコンと玉ネギ・クルミを混ぜ込んだ塩味のホシノ酵母クグロフサレ 動画レッスン
画像クリックにて試聴可
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価格:¥3,300(税込)
視聴期限:無期限
■備考 お送りする写真入りのわかりやすいレシピをプリントアウトしてご覧になるとより分かりやすいです。
■支払方法
クスパ決済のみ

この動画レッスンの評価とコメント

  • Akiko Sato Kimura

    Akiko Sato Kimuraさん

    評価

    甘くないクグロフも作ってみたかったので、サレは良かったです。動画もわかりやすくて、初心者の私でも作ることができました!中はふわふわでモチモチ。味もベーコンと玉ねぎが入っているので、その塩気がまた良い感じ!家族も、この塩気と甘さが絶妙!と喜んで食べてあっという間に食べきりました!なかなか教室に行けないので、動画レッスンはありがたいです!

先生情報
大塚 有子
大塚 有子
天然酵母パン・料理教室主宰/料理研究家   東京都出身

こんにちは。
◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで
◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室
主宰の大塚です。

2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う
以来、25年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催
オリジナルレシピ100以上
2011年2月 自宅で少人数制での料理教室を開催

教室からのお知らせ

2026/4/26

【初心者さん歓迎】時間に縛られない!春の天然酵母パン作り体験

「天然酵母は難しそう」と思っていませんか?ホシノ天然酵母は発酵がゆっくりなため、時間に拘束されず、初心者でも失敗が少ないのが魅力です。

4〜6月は3つの単発レッスンを開催。旬の「甘夏クグロフ」や新作「ココアマカデミアナッツクグロフ」人気の「ベーグル基礎」と、今すぐ作りたくなるメニューをご用意。

教室では、自宅ですぐに実践できる「復習用生地&酵母」をプレゼント。焼きたてパンと季節のサラダ、ハンドドリップコーヒーを楽しむランチタイムも好評です。30年の経験を活かし、丁寧にお伝えします。パン作りの感動を、ここから一緒に始めませんか?

2026/3/5

はじめてでも安心。3か月でパン作りがしっかり身につきます。成形・焼成に加え、持ち帰り生地付きで自宅での再現力もアップ!ホシノ酵母生種1回分も🎁

4月スタート!3コース(10:30〜13:00)
〈スーパーフードパン〉キヌアやひよこ豆で健康&綺麗に。スープやサラダも学べる充実の内容(第1土曜/第2日曜)
〈カンパーニュ攻略〉プレーンからクミン、ワインまで。外はパリッと香ばしい本格派を攻略(第3日曜)
〈プレミアムブレッド&スープ〉チョコブリオッシュ、ワインキャラウェイ等、大人な味わいとスープのペアリング(第4土曜)

焼き立てパンのある暮らしで毎日を少し豊かに。あなたも始めてみませんか。

2026/2/5

もうすぐ春。
新しいことはじめたくなりますよね。
そんなあなたにはパン作りがお薦め。

パンの生地こねは小麦粉がだんだんきめ細やかになる感触が心地よく、
発酵を待つ間のワクワク感、焼いている間の香ばしい香り、
熱々のできたてを食べられる幸せ

こんな幸せを感じる瞬間をあなたも

2月から4月にかけて3つのレッスンを開催

サックリバターの香り豊かな
「デニッシュミニ食パン&キウイと生ハムサラダ」

バケット好きパン作り初心者さん向きの
「セサミプチフランス&チーズ数種」

桜の季節に桜の香りが綺麗な
「桜クグロフ&美味しい日本茶の淹れ方」

さああなたはどれにする?


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