天然酵母レッスン特集のレシピ・料理教室・料理レッスン特集

【白神こだま天然酵母＆キタノカオリ１００％】手捏ねでもちもち♡ベーグル１０個作っちゃいます！！

幻の小麦と云われる希少な国産小麦
「キタノカオリ」１００%で作るもちもち♡手捏ねベーグル。

今回は白神こだま天然酵母を使用し、よりキタノカオリの甘みと香りが楽しめます。

素材の味わいが際立つ【プレーン】と、「オーガニックブルーベリー」と「北海道産クリームチーズ・リュクス」をたっぷりと入れた【ブルーベリー&クリームチーズ】の２種類のベーグルを作って頂きます♡

＊プレーン　５個
＊ブルーベリー&クリームチーズ　５個

自家製天然酵母で仕込んだリュスティック生地に、ソーセージとコルニッションピクルスを入れて焼き上げます。旬の素材を使ったお食事もご用意してお待ちしています。

お米と米麹、水で酵母を起こした酵母を使って、求肥を入れたよもぎあんぱんを焼きます。

パンと季節に合わせた、私が普段ブレンドして飲んでいる薬膳茶もご用意します。
　
発酵時間を使って、薬膳の知恵を取り入れた2〜3品をみなさんで調理していただき、焼き上がったパンと一緒にご試食となります。

1次発酵に時間がかかるので、あらかじめ用意した生地を焼き上げ、レッスン内でこね上げた生地をお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵させ、焼き上げていただきます。

教室リニューアルに伴い、5月から始まる酒種酵母のレッスンです。酵母起こしに適した季節、自家製天然酵母コースデビューにもぴったりです。

【白神こだま天然酵母＆キタノカオリ１００％】手捏ねでもちもち♡ベーグル１０個作っちゃいます！！

幻の小麦と云われる希少な国産小麦
「キタノカオリ」１００%で作るもちもち♡手捏ねベーグル。

今回は白神こだま天然酵母を使用し、よりキタノカオリの甘みと香りが楽しめます。

素材の味わいが際立つ【プレーン】と、「オーガニックブルーベリー」と「北海道産クリームチーズ・リュクス」をたっぷりと入れた【ブルーベリー&クリームチーズ】の２種類のベーグルを作って頂きます♡

＊プレーン　５個
＊ブルーベリー&クリームチーズ　５個

今月のベーシック・ブレッドは食事パンとして日本の食卓には馴染みの深い「テーブル・ロール」です。この生地を習得すると色々なお惣菜パンも作れるようになります。

あわせてテーブル・ロールの生地を応用したさっぱりした口当たりのクリームぱんを作ります。クリームもレッスン中に電子レンジを使いお作りいただきます。

お持ち帰りいただく生地はテーブル・ロールの生地をお作りいただきます。

ご用意する生地には自家製酵母を使いお作りしますが、お持ち帰りいただく生地に使う酵母はご経験のレベルを考慮して選択させていただきます。

*レッスン詳細につきましては、下記HPをご参照ください。
http://lintu-breadmaking.jimdofree.com/

ホシノ天然酵母パン＆十勝野酵母でリッチバターブレッド（ランチ付き）
天然酵母パン作り初めての方もOKです。
酵母のおこし方
保存の仕方、つなぎ方、
わからないことはどんどん聞いてください。
今までの私の経験から、家庭で天然酵母パンを失敗せずに焼くこつをお伝えしています。
焼きたての香りが、酵母によって違います。また、翌日になっても、パンのおいしさが違います
イースト菌のﾊﾟﾝとの違いをぜひ、確かめてみてください。

たった１５分で予備発酵が出来る「とかち野酵母」を使います。
いつもはイーストでパンを焼いている方、パンが初めてという方どちらも大歓迎です！
とくにいつもはイーストで焼いている方は比べてみてください。とても簡単でいい香りのする天然酵母ですよ！

５月は抹茶生地でちぎりパンを作ります。一つ一つの生地の中には大納言小豆がいっぱい

あたたかいお茶でほっこりいただいてください♡

天然酵母パンを機械こね＆手ごねの2種類の生地で作ります
ホシノ天然酵母は12時間発酵させた生地を準備しております
白神コダマ酵母は、手ごねをします。
サイドメニューも作り楽しく試食します

グルテンフリー、米粉で作る食パンをレッスンします。
和のお惣菜にも合うしっとり＆ふんわり食感。
時間が経っても柔らかいまま、香りも良い食パンです。

無農薬の米粉、天然酵母のドライイースト、信頼度の高い食材を厳選しています。
上質安心な米粉パンを求める方に、習って欲しいパンです。

お砂糖の使用もごくわずかに押さえているので、お砂糖を避けたい方にも良いレシピとなっています。

実習にて、生地作りから全行程を行ない、焼いたパンはお持ち帰りとなります。
パンは、一般的なパウンドケーキの大きさです。

※設定日時以外も開催可能です。
積極的にお問い合わせ下さい。

【開催人数】
・2名以上で開催。
・2～3名でのプライベートレッスン承ります。料金は変わりません。
・個人レッスンをご希望の方はお申し出下さい。料金は 8,500円(税込)

【新型コロナ対応】
レッスンを快適に受けて頂きたいので、マスク着用は無しで行ないます。
事情のある方はご相談下さい。
ワクチン接種からすぐの受講は避けて頂けますよう お願いします。

新玉ねぎをたっぷりと使ってカレーを作ります。カレー粉もスパイスを混ぜて作ります。
ドミグラスソースを作りハンバーグやストロガノフを作ります。