山芋ボールのレシピ、作り方（千原　晶子）

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クスパ レシピ

山芋ボール 千原　晶子先生

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疲れた時におすすめの食材「山芋」を使ったおつまみにもおやつにもなる1品。
フワッ！モチッ！サクッ！いろいろな食感が楽しめます。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:20分

山芋

２５０g

片栗粉

大さじ３

粉チーズ

大さじ３

玉ねぎ麹

大さじ１

青のり

適用

揚げ油

適量

簡単おつまみ薬膳おやつ揚げ物

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作り方

【1】

山芋は皮を剥き１センチ角に切り、耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジで６〜7分加熱し、暖かいうちに粒が残る程度に軽くマッシュする

【2】

１の山芋と残りの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる

【3】

揚げ油を１８０度に熱し、３センチくらいのボールにした２を色よく揚げていく

【4】

油を切り、器に盛り付ける

★調理のコツ・ポイント★

中にモッツァレラを包んで作ると、食べた時にチーズが伸びて楽しくて美味しいですよ！！
粉チーズの種類によって塩味が変わるので調整してください。
山芋の食感を残すために半分くらいマッシュする感じで。

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レシピ制作者

千原　晶子：四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

■先生のプロフィール

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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