クスパ レシピ
山芋ボール 千原 晶子先生
疲れた時におすすめの食材「山芋」を使ったおつまみにもおやつにもなる1品。
フワッ！モチッ！サクッ！いろいろな食感が楽しめます。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:20分
山芋
２５０g
片栗粉
大さじ３
粉チーズ
大さじ３
玉ねぎ麹
大さじ１
青のり
適用
揚げ油
適量
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作り方
【1】
山芋は皮を剥き１センチ角に切り、耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジで６〜7分加熱し、暖かいうちに粒が残る程度に軽くマッシュする
【2】
１の山芋と残りの材料をボウルに入れよく混ぜ合わせる
【3】
揚げ油を１８０度に熱し、３センチくらいのボールにした２を色よく揚げていく
【4】
油を切り、器に盛り付ける
★調理のコツ・ポイント★
中にモッツァレラを包んで作ると、食べた時にチーズが伸びて楽しくて美味しいですよ！！
粉チーズの種類によって塩味が変わるので調整してください。
山芋の食感を残すために半分くらいマッシュする感じで。
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レシピ制作者
千原 晶子：四季を楽しむイタリアン薬膳教室 PATINA（神奈川県横浜市金沢区）
■先生のプロフィール
北京中医薬大学日本校 中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイ…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > 山いも
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