春菊とサルシッチャのパスタのレシピ、作り方（千原　晶子）

【1】

サルシッチャの中身を取り出し、適当な大きさにほぐしておく

【2】

春菊は葉と茎の部分に分け、茎の部分は斜めにスライスしておく

【3】

鍋にお湯を沸かし、1,5％の塩を加え沸かし、パスタを表記より1分ほど短く茹でる

【4】

パスタを茹でている間にソースを作る
フライパンに油を敷き、サルシッチャを好みのサイズになるようにほぐしながら炒める

【5】

サルシッチャに火が入ったら、ニンニクを加え香りを出し、春菊を加え軽く炒めたらパスタの茹で汁をお玉半分くらい加えて沸騰させてから火を止める

【6】

パスタが茹で上がる1分前に再びソースを火にかけ、茹で上がったパスタを軽くお湯を切りながら加えまぜる

【7】

フライパンの中にある水分にとろみがついてきたら味を見て、塩で整え、オリーブオイルを回しかけ、器に盛り付け、仕上げにパルミジャーノを振りかける