アクアパッツアのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

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クスパ レシピ

アクアパッツア 宮坂　みのり先生

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切り身を使った簡単レシピのご紹介です。切り身を軽く焼いてから他の材料を加えて短時間で出来るレシピです。フライパン１つで済みますので洗い物も楽です。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:２０分

鯛

２切れ

水

１５０ｃｃ

あさり（砂抜きしておく）

８～１０個

にんにく（みじん切り）

５g

白ワイン

３０ｃｃ

●オリーブ（２等分にしておく）

３～５個

●プチトマト（２等分にしておく）

４個

オリーブオイル

適量

塩・胡椒

少々

スープあさり地中海料理魚介スープアクアパッツァ

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作り方

【1】

鯛は塩を振って１０分程置いておく。→表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。→胡椒を振る。

【2】

フライパンにオリーブオイルを敷いて皮目を焼く（中火）→皮目に焼き色がついたら魚を一旦取り出す。

【3】

フライパンに油が残っていたらペーパーでふき取る。フライパンに油を足してにんにくを炒める（弱火）→白ワイン、水、オリーブ、あさりを加える（中火で蓋をする）

【4】

あさりの口が開いたら、トマトと鯛を加えて２～３分加熱する。

【5】

味見をして、塩で味を調えて出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

あさりには塩分があるので、味付けする前にスープの味をみると良いです。水の代わりに魚のアラでとった出汁を使用すると一層美味しくなります。（魚のあら出汁の取り方は別に掲載していますのでご参照ください）

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レシピ制作者

宮坂　みのり：グレースパン教室（東京都 板橋区 赤塚新町）

■先生のプロフィール

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   丸パン

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