クスパ レシピ
アクアパッツア 宮坂 みのり先生
切り身を使った簡単レシピのご紹介です。切り身を軽く焼いてから他の材料を加えて短時間で出来るレシピです。フライパン１つで済みますので洗い物も楽です。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
鯛は塩を振って１０分程置いておく。→表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。→胡椒を振る。
【2】
フライパンにオリーブオイルを敷いて皮目を焼く（中火）→皮目に焼き色がついたら魚を一旦取り出す。
【3】
フライパンに油が残っていたらペーパーでふき取る。フライパンに油を足してにんにくを炒める（弱火）→白ワイン、水、オリーブ、あさりを加える（中火で蓋をする）
【4】
あさりの口が開いたら、トマトと鯛を加えて２～３分加熱する。
【5】
味見をして、塩で味を調えて出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
あさりには塩分があるので、味付けする前にスープの味をみると良いです。水の代わりに魚のアラでとった出汁を使用すると一層美味しくなります。（魚のあら出汁の取り方は別に掲載していますのでご参照ください）
レシピ制作者
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