さくらもち風パンのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

さくらもち風パン まさちゃん先生

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2

ほんのりピンクの生地にさくらあんを包みさくらもち風に仕上げました。

＜材料＞  分量:４個分   調理時間:３時間

強力粉

100g

砂糖

3ｇ

塩

2ｇ

イースト

1ｇ

スキムミルク

3ｇ

水

68ｇ

桜パウダー

1ｇ

ショートニング

3ｇ

桜餡

120ｇ

桜の葉の塩漬け

4枚

桜桜餅風パン

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作り方

【1】

生地をよくこねる

【2】

弾力がでて膜が張るようになったらきれいに丸めて60分発酵させる

【3】

40gに分割して丸めて休ませる（ベンチタイム）

【4】

生地を丸く伸ばしさくらあんを30ｇをのせ半分に重ねる感じに包餡する。

【5】

塩抜きした桜の葉を巻き40℃で60分発酵する

【6】

150℃で12分ぐらい焼く

★調理のコツ・ポイント★

色は好みで増減してください。

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月26日(日)   プレッチェルクロワッサンと黒糖マカロン

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