クスパ レシピ
グレープフルーツのサラダ 藤崎久美子先生
南イタリアやシチリア島特産のグレープフルーツやオレンジを使ったサラダです。お肉料理の付け合わせなどにもおすすめです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:15分
グレープフルーツ（ルビー）
1個（400g）
ベビーリーフ
1袋（30g）
プチトマト
100g
グレープフルーツの絞り汁
20cc
白ワインビネガー
大さじ1
EXVオリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/4
作り方
【1】
グレープフルーツの外皮と白い皮をむいて、果汁を20cc分絞ります。残りの果肉は、ひと口大に切ります。
【2】
ベビーリーフを氷水に浸してシャキッとさせます。プチトマトはヘタを取り、半分に切ります。
【3】
ボウルに塩、グレープフルーツの絞り汁、白ワインビネガー、EXVオリーブオイルを入れて混ぜ、ドレッシングをつくります。
【4】
③のドレッシング（1/2量）の中に、ベビーリーフとプチトマト、グレープフルーツを加えて和えます。
【5】
④をお皿に盛り付け、残りのドレッシングをかけます。
★調理のコツ・ポイント★
他の柑橘類でも美味しく作れます！酸味が強い場合は、砂糖を少量加えて、EXVオリーヴオイルを多めにすると食べやすくなります！
レシピ制作者
藤崎久美子：クオーレ・エ・マーレのイタリア料理講座（愛知県 名古屋市千種区 春里町）
■先生のプロフィール
イタリア料理留学後、2007年よりイタリア料理教室主宰、専門学校や大学アカデミーにてイタリア料理調理実習講…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > トマト
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