ズッキーニのピューレソースのパスタのレシピ、作り方（藤崎久美子）

【1】

ズッキーニを５㎜幅のいちょう切りにします。

【2】

湯を沸かし塩を加えて（湯１L：塩10ｇ）ズッキーニを下茹でし、冷まします。

【3】

下茹でしたズッキーニ、バジルの葉、パルミジャーノチーズ半量、にんにく、EXVオリーブオイルをフードプロセッサーに入れます。ピューレ状になったら、塩、こしょうで味を調えます。

【4】

２のズッキーニを茹でた湯で、パスタを茹でます。茹で汁は取っておきます。

【5】

鍋に、ズッキーニのピューレ、無塩バター、パルミジャーノチーズ残量、茹で上がったパスタを加えて混ぜます。