ズッキーニのピューレソースのパスタのレシピ、作り方(藤崎久美子)

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クスパ レシピ

ズッキーニのピューレソースのパスタ 藤崎久美子先生

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シチリア島でよく食べられているズッキーニをピューレ状にしてパスタと和えた1品です。

<材料>  分量:4人分   調理時間:15分

乾燥パスタ(ペンネ)
300g
ズッキーニ
2本(460g)
バジルの葉
4枚
パルミジャーノチーズ(削ったもの)
40g
にんにく
ひとかけ
EXVオリーブオイル
大さじ4
小さじ1/2ほど
こしょう
少々
無塩バター
20g
パスタの茹で汁
適宜

作り方

【1】

ズッキーニを5㎜幅のいちょう切りにします。

【2】

湯を沸かし塩を加えて(湯1L:塩10g)ズッキーニを下茹でし、冷まします。

【3】

下茹でしたズッキーニ、バジルの葉、パルミジャーノチーズ半量、にんにく、EXVオリーブオイルをフードプロセッサーに入れます。ピューレ状になったら、塩、こしょうで味を調えます。

【4】

2のズッキーニを茹でた湯で、パスタを茹でます。茹で汁は取っておきます。


【5】

鍋に、ズッキーニのピューレ、無塩バター、パルミジャーノチーズ残量、茹で上がったパスタを加えて混ぜます。

★調理のコツ・ポイント★

ニョッキやリゾットのソース、ブルスケッタ(カリカリに焼いたパン)にのせたり、お魚やお肉料理、エビやホタテと合わせても美味しい暑い季節にピッタリな爽やか万能ピューレです!

このレシピへの感想

ふわふわ

ふわふわさん

このソースとても美味しかったです。今月のサラダとしてパン教室で使わせていただいてます。ズッキーニが好きな生徒さんもおられとても好評です。

ありがとうございます。クリナップ様のサイトにもご掲載頂いております。
http://cleanup.jp/kitchen-academy/06kenkou_jissyu_3.shtml

https://oikura.cleanup.jp/oikura/324

藤崎久美子

レシピ制作者

藤崎久美子

藤崎久美子:クオーレマーレのイタリア料理教室(愛知県 名古屋市千種区 春里町)

■先生のプロフィール

イタリア料理留学後、2007年よりイタリア料理教室主宰、専門学校や大学アカデミーにてイタリア料理調理実習講…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2021年 7月 7日(水)   💛Aコース💛 【おうちで簡単イタリア家庭料理】


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