高野豆腐の卵とじ(乾物を極める)のレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

高野豆腐の卵とじ(乾物を極める) 食育料理家　かわなべあやこ先生

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1

高野豆腐の戻し方からお勉強します

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

高野豆腐

４枚

干し椎茸

４枚

三つ葉

1／5束

出汁

６００cc

砂糖

大さじ３

みりん

大さじ２

薄口しょうゆ

大さじ３

塩

小さじ1／3

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作り方

【1】

高野豆腐は柔らかく戻す8等分に切り干し椎茸も洗って砂糖（大さじ１）をぬるま湯（ひたひた位）につけ戻す

【2】

三つ葉は3㎝に切る

【3】

鍋に煮汁を合わせて煮立て高野豆腐と干し椎茸を加え中火でゆっくりに含める

【4】

卵を溶きほぐし流し入れ三つ葉をちらして半熟状態で火を止める

★調理のコツ・ポイント★

高野豆腐は水につけ戻し８等分に切っておきましょう

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月11日(火)   とっておきの美味しい材料の生麹を使ったお味噌作り

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