イチジクとクリームチーズのピーナッツバターケーキのレシピ、作り方（星野くみこ）

【1】

オーブンを１８０度に予熱する。

【2】

型に敷紙を敷く。
型（今回は約２０cm×２５cmのバットを使用）よりひとまわり大きいクッキングシートを用意。

【3】

クッキングシートを型の底の大きさに折りたたみ、

【4】

広げて、４箇所ハサミで切り込みを入れ、型にクッキングシートを入れる。

【5】

クッキングシートは、型より１cmくらい出ていれば良いです。
敷紙が型より小さいとケーキが取り出しにくく、型より大きすぎると、オーブンで焼いている時に、シートが倒れてケーキに張り付く場合もあります。型にシートをセットして調整して下さい。

【6】

イチジクは皮をむき、６〜８等分に切る。

【7】

薄力粉１００g、アーモンドパウダー３０g、ベーキングパウダー小さじ１を一緒にふるう。

【8】

目の細かい粉ふるいだと、アーモンドパウダーが詰まりやすいので、ザルなどで振るうと良いです。

【9】

ボウルに卵３個を入れて、泡立て器で溶きほぐす。

【10】

砂糖１００gを入れてよく混ぜる。

【11】

ピーナッツバター１００gを入れてよく混ぜる。
手早く混ぜると、混ざりが早いです。

【12】

生クリーム１００mlも加えて混ぜる。

【13】

手順７で合わせて振っておいた粉類をボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

【14】

生地はこんな感じ。

【15】

型に流し入れ、表面をザッとならす。

【16】

上からクリームチーズ３０gをちぎって散らす。

【17】

カットしておいたイチジクを並べる。
並べ方はお好みで。

【18】

１８０度のオーブンで約２５分焼く。

【19】

焼けました。

【20】

焼けたら網の上で冷ます。
焼き立ては生地も柔らかく崩れやすいので、型から出すのは粗熱が取れてからが良いです。

【21】

バニラアイスを添えて。