トッポッキのレシピ、作り方（李　麗愛）

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クスパ レシピ

トッポッキ 李　麗愛先生

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韓国で、老若男女問わず、おやつの人気NO.1メニューであるトッポッキ。
甘辛いソースについついお箸が止まりません^^

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

トッポッキ用の餅

２５０ｇ

角天

５０ｇ

長葱

２０ｇ

いりこ出汁

１カップ

～ソース～

Ａ

コチュジャン

大さじ２ １／２

粉唐辛子（粗目）

大さじ１／２

酒

大さじ１

水あめ

大さじ１

砂糖

大さじ１

しょうゆ

小さじ２

おろしにんにく

小さじ１

塩

小さじ１／４

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作り方

【1】

餅はサッと洗ってザルにあげる。（真空臭さを除く為。）

【2】

角天は７～８ミリ幅に， 長葱は斜め切りにする。

【3】

ボールにソースＡを混ぜ合わせておく。

【4】

平鍋にいりこ出汁と３を加えて混ぜ合わせ、火にかける。

【5】

４へ１と２を加えて、中火で餅が柔らかくなるまで暫く煮る。

【6】

水分をある程度詰めてソースを程良く絡めたら完成～。

★調理のコツ・ポイント★

粉唐辛子は、必ず韓国産の物をご使用下さい。
(日本産の一味等ではかなり辛い別物になります。)
ソースの詰め加減で仕上がりが左右されます!!

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レシピ制作者

李　麗愛：Salon de LEE（福岡県福岡市東区香椎駅前）

■先生のプロフィール

ソウルにて韓国ドラマ≪宮廷女官 チャングムの誓い≫監修者に師事。 ソウル 宮中飲食研究院，宮中餅菓研究院に…(全て読む)

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