クスパ レシピ
トッポッキ 李 麗愛先生
韓国で、老若男女問わず、おやつの人気NO.1メニューであるトッポッキ。
甘辛いソースについついお箸が止まりません^^
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
トッポッキ用の餅
２５０ｇ
角天
５０ｇ
長葱
２０ｇ
いりこ出汁
１カップ
～ソース～
Ａ
コチュジャン
大さじ２ １／２
粉唐辛子（粗目）
大さじ１／２
酒
大さじ１
水あめ
大さじ１
砂糖
大さじ１
しょうゆ
小さじ２
おろしにんにく
小さじ１
塩
小さじ１／４
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作り方
【1】
餅はサッと洗ってザルにあげる。（真空臭さを除く為。）
【2】
角天は７～８ミリ幅に， 長葱は斜め切りにする。
【3】
ボールにソースＡを混ぜ合わせておく。
【4】
平鍋にいりこ出汁と３を加えて混ぜ合わせ、火にかける。
【5】
４へ１と２を加えて、中火で餅が柔らかくなるまで暫く煮る。
【6】
水分をある程度詰めてソースを程良く絡めたら完成～。
★調理のコツ・ポイント★
粉唐辛子は、必ず韓国産の物をご使用下さい。
(日本産の一味等ではかなり辛い別物になります。)
ソースの詰め加減で仕上がりが左右されます!!
レシピ制作者
李 麗愛：Salon de LEE（福岡県福岡市東区香椎駅前）
■先生のプロフィール
ソウルにて韓国ドラマ≪宮廷女官 チャングムの誓い≫監修者に師事。 ソウル 宮中飲食研究院，宮中餅菓研究院に…(全て読む)
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