クスパ レシピ
紫蘇ジュース 奥田ようこ先生
毎年我が家でつくる添加物なしの安心なジュースです。
好みの味に水か炭酸水で薄めて飲むとさっぱりとおいしい
美しい赤紫色も気分が上がります！
＜材料＞ 分量:700～800㏄ 調理時間:30分
赤しそ
300～400g
砂糖（きび糖・甜菜糖でも）
240～320ｇ
水
900cc
リンゴ酢（レモン汁、クエン酸でも）
100cc
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作り方
【1】
鍋に水をいれて沸かし、よく洗った葉っぱを3回にわけて入れる。
【2】
沸騰したら火を止めて、10分おく。
【3】
②をざるで受けて絞る。
【4】
砂糖をいれて煮立たせ砂糖を溶かしてアクをとる。
【5】
火を消して、リンゴ酢を入れる。
★調理のコツ・ポイント★
お砂糖はグラニュー糖ならあっさり、
健康重視ならきび糖や甜菜糖でミネラルを補います。
意外と汚れているので、枝を丁寧にとって、何度も水を変えてたっぷりの水でよく洗ってから
はじめましょう。
国産無農薬のレモンが手に入ったら、レモンの外皮をむいていれるとレモンの香りも
さわやかになります。
レシピ制作者
奥田ようこ：クッキングサロンｅｃｒｕ（兵庫県 宝塚市 すみれガ丘）
■先生のプロフィール
武庫川女子大学食物学科卒 大手料理教室講師6年 国際中医薬膳師・食育インストラクター1級・野菜ソムリエ・パ…(全て読む)
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