ブリの照り焼きのレシピ、作り方（小宮山　美香）

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クスパ レシピ

ブリの照り焼き 小宮山　美香先生

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4

お正月にも普段のおかずやお弁当にも、我が家で大人気のブリの照り焼き💕
基本の味付けを覚えたら、食材を替えて作ってみましょう😀

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:４０分程（下味時間含む）

ブリ

４切れ

＜調味料＞

＊

　砂糖

大さじ２

　醤油

大さじ３

　みりん

大さじ４

サラダ油（フライパンで焼く場合のみ）

小さじ１

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作り方

【1】

ブリは塩・酒 少々（分量外）をふって１０分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
その後バットに入れ、＜調味料＞を加えて下味をつけ２０分程おく。

【2】

フライパンに油を入れて熱し、盛りつける表側を先に入れて中火で１分〜２分焼く。
ひっくり返して更に２分〜３分焼く。

【3】

ブリに火が通ったらフライパンを火からおろし、一度ぬれ布巾の上にフライパンをのせ熱を下げる。
下味の調味料を入れる。再度中火にかけ、フライパンをふって手早く煮からめ照りを出す。（煮詰めすぎないように注意する）

【4】

お皿にブリを盛りつけ、タレをかけて頂く。
付け合わせに、焼いた長ネギやシシトウなどを添えると、見た目もバッチリです。

★調理のコツ・ポイント★

＊魚焼きグリルの場合、①の作業の後、グリル弱火〜中火で、７分〜８分程焼き火を通す。
　途中タレをかけながら焼くと艶良く焼けます。
　残った漬け汁は鍋で煮つめて盛りつけたブリにかけると良いですよ〜🎵

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レシピ制作者

小宮山　美香：komi's　キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）

■先生のプロフィール

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   シンプルあっさり『ちょっぴり薬膳な台湾風料理』を作りましょう❣️

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