クスパ レシピ
カタカゴクッキー しんたくともこ先生
ホロホロとした食感が特徴の
卵不使用のクッキーです。スペイン発祥のポルボロンをカタカゴ風にアレンジしました。
＜材料＞ 分量:約40個分 調理時間:30分(空焼き、冷やす時間は除く)
薄力粉
125g
アーモンドプードル
60g
無塩バター
120g
塩
ひとつまみ
砂糖
50g
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作り方
【1】
ふるった薄力粉とアーモンドプードルを合わせ、120度のオーブンで25分、空焼きし冷ます
【2】
ボウルに柔らかいバターを入れ、塩砂糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーでしっかり混ぜる
【3】
そこへアーモンドプードルと薄力粉を入れて、木べらで粉気がなくなるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす
【4】
8gずつに分けて、丸め、
天板にのせて
160度のオーブンで15分位、色付くまで焼く(お使いのオーブンによって温度は調節して下さい)
★調理のコツ・ポイント★
丸めるときに、しっかり丸めて、
焼く前に生地がだれていたら、冷蔵庫で冷やしてから焼いた方が良いです。
レシピ制作者
しんたくともこ：こうぼのパン教室カタカゴ 千葉県船橋市（千葉県 船橋市 高根台）
■先生のプロフィール
兵庫県のフランス料理店に約２年(大学在学中アルバイト含む)勤めた後、大阪の天然酵母パンの店で、店舗、教室ス…(全て読む)
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