マフィンのレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

クランブル用バター（４０ｇ）は１センチ角に切る。

【2】

マフィン用、粉類（A)は一緒にしておく。

【3】

クランブル生地を作る。フードプロセッサーにナッツ類・アーモンドパウダーを入れ１分程度攪拌する。

【4】

ナッツ類が粒状になったら、バター・薄力粉（４５ｇ）・ライ麦全粒粉（２０ｇ）を入れ１～２分攪拌する。

【5】

粉チーズのような粉感になったら、いったんボウル等に取り出しておく。

【6】

マフィン生地を作る。バターを耐熱皿に入れ電子レンジ５００～６００Wで３０秒かけ柔らかくする。

【7】

６と砂糖をフードプロセッサーに入れる。

【8】

クリーム状になるまで攪拌する。

【9】

８に卵を加え３０秒攪拌する。

【10】

牛乳を加えさらに攪拌する。

【11】

（A)の粉類を加え粉っぽさがなくなるまで攪拌する。

【12】

マフィン型にオーブンシートを敷き、１１の生地を入れる。

【13】

５のクランブル生地を手で揉みながら”大きなそぼろ状”にする。

【14】

１２の生地の上に、１３の生地を乗せる。１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。

【15】

焼きあがったら、オーブンから取り出し粗熱が取れたら型から外し冷ます。