かりんの砂糖漬けとかりんシロップ💕のレシピ、作り方(さかた ようこ)

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かりんの砂糖漬けとかりんシロップ💕 さかた ようこ先生

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乾燥から喉が痛くなったりする冬の時期、かりんシロップを飲むと効果的❣️
手作りだから香料や保存料などの心配なし❗️
さらに余すとこなく、かりんの実はおやつに仕上げます😊

<材料>  分量:かりん3個分   調理時間:3時間

かりん
800g
砂糖
300g
レモン汁
0.5個
グラニュー糖
200g

作り方

【1】

かりんは皮を剥き種を取る。

【2】

3mm厚さに切る。

【3】

鍋にかりんとレモン汁を入れて水をかりん上までくるように入れて、火にかける。

【4】

沸騰するまで強火、その後アクを取り中火にする。


【5】

砂糖を加える。

【6】

落とし蓋をして1時間くらい煮る。

【7】

煮汁が半量になれば、シロップは出来上がり!

【8】

静かにザルにあげ、シロップと実に分け、実はクッキングシートを敷いたオーブンプレートの上に飾らないように並べ110度に温めたオーブンで30 分焼き、一度取り出してかりんを裏返して再び30 分焼く。


【9】

表面の水分が飛べば、取り出し熱いうちにグラニュー糖と絡め、かりんの砂糖漬けの出来上がり!

★調理のコツ・ポイント★

かりんは分厚く切らない‼️3mmの薄切り。
火加減は中火で、常にコトコト沸いているくらいでOK。
煮沸した瓶で保存すること。
シロップは炭酸水で割っても、紅茶に加えてもう美味しい!
砂糖漬けは端にコーティングチョコを溶かして、つけても良い、

レシピ制作者

さかた ようこ

さかた ようこ:料理教室Agréable(アグレアーブル)(滋賀県 栗東市 綣)

■先生のプロフィール

辻調理師専門学校・製菓学校を卒業後、辻調の料理教室に9年勤務。その後は出産などを経て某酒造メーカーにフード…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年11月21日(木)   料理基礎A 中華料理 エビチリマヨネーズ✨麻婆茄子


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