しょうゆ麹の万能だれのレシピ、作り方(ジュンコ)

クスパ > クスパ レシピ > 大豆製品のおかず > 豆腐 > しょうゆ麹の万能だれ

クスパ レシピ

しょうゆ麹の万能だれ ジュンコ先生

印刷する

1

しょうゆと久麹を合わせて作るしょうゆ麹は、グルタミン酸のうま味成分が塩麴の10倍になります。
料理の隠し味として使うと深みがでます。

<材料>  分量:作りやすい量   調理時間:15分

しょうゆ麹
1/2カップ
長ネギ
1/4本
しょうが(すりおろす)
1片
玉ねぎ(すりおろす)
1/4個
甘酒またはメープルシロップ
大さじ1
ごま油
大さじ1
コショウ
少々

作り方

【1】

全ての材料を混ぜ合わせる。

【2】

本日は、湯豆腐の上にかけていただきます。

★調理のコツ・ポイント★

野菜炒めなどの炒め物調味料としても美味しくいただけます。

レシピ制作者

ジュンコ

ジュンコ:ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」(熊本県 熊本市 下通)

■先生のプロフィール

ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 4月24日(木)   無添加ドレッシング作り・ローフード


ページのトップへ戻る

スタッフイチオシ『』

クスパからのお知らせ

2025年4月18日

【ゴールデンウィーク期間中のお問い合わせについて】
いつもクスパをご利用いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間中はゴールデンウィークに伴い、クスパ運営事務局のサポート業務をお休みさせていただきます。
【休業期間】
2025年5月3日(土)〜5月6日(火)
期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、5月7日(水)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。