バター卵不使用　米粉レーズンロールのレシピ、作り方（からきた ちえ）

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クスパ レシピ

バター卵不使用　米粉レーズンロール からきた ちえ先生

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【レアシュガースイート 使用】
ポッコリが気になる、甘いものが大好きという方にもオススメの『希少糖』を使った自然派甘味料を使ってレーズンロールを作ります。卵なしバターなしで、カロリーを抑えるだけでなくアレルギーのあるお子様にも。
米粉を使うことでモッチリ感アップ！
レアシュガースイートを使ったアイディアレシピです。

＜材料＞  分量:４個分   調理時間:９０分

〇強力粉(春よ恋)

110ｇ

〇米粉

40ｇ

〇塩

2ｇ

◎ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

2ｇ

◎ﾚｱｼｭｶﾞｰｽｲｰﾄ

10ｇ

水

90ｇ

米油

10ｇ

レーズン

50ｇ

ヘルシーバター不使用

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作り方

【1】

生地捏ね
〇をよく混ぜ、◎を入れる。水を注ぎ手と台に付かなくなるまで生地を捏ねる。
米油を入れ、表面がつるっとするまで捏ねたら終了

【2】

一次発酵
３５℃で４０分
生地が１．５倍になるまで一次発酵させる

【3】

ガス抜き・ベンチタイム
ガスを抜き、丸め直したら１０分ベンチタイム

【4】

成形
めん棒を使って、縦２５ｃｍになるように伸ばし、レーズンを全体に散らす
手前からクルクルと巻いていく
スケッパーを使って４分割し、天板に並べる

【5】

焼成
１９０℃のオーブンで１２分焼成

★調理のコツ・ポイント★

レーズンをお湯につけてしっとりさせてから使うことにより、さらに美味しい食感になります。

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レシピ制作者

からきた ちえ：パン教室　マ　メゾン（東京都 荒川区 西日暮里）

■先生のプロフィール

保育科卒業後、幼稚園教諭となる。 退職後は数々の営業職、販売職、事務職を経験。 女性がキラキラ輝ける場所を…(全て読む)

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