クスパ レシピ
バター卵不使用 米粉レーズンロール からきた ちえ先生
【レアシュガースイート 使用】
ポッコリが気になる、甘いものが大好きという方にもオススメの『希少糖』を使った自然派甘味料を使ってレーズンロールを作ります。卵なしバターなしで、カロリーを抑えるだけでなくアレルギーのあるお子様にも。
米粉を使うことでモッチリ感アップ！
レアシュガースイートを使ったアイディアレシピです。
＜材料＞ 分量:４個分 調理時間:９０分
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作り方
【1】
生地捏ね
〇をよく混ぜ、◎を入れる。水を注ぎ手と台に付かなくなるまで生地を捏ねる。
米油を入れ、表面がつるっとするまで捏ねたら終了
【2】
一次発酵
３５℃で４０分
生地が１．５倍になるまで一次発酵させる
【3】
ガス抜き・ベンチタイム
ガスを抜き、丸め直したら１０分ベンチタイム
【4】
成形
めん棒を使って、縦２５ｃｍになるように伸ばし、レーズンを全体に散らす
手前からクルクルと巻いていく
スケッパーを使って４分割し、天板に並べる
【5】
焼成
１９０℃のオーブンで１２分焼成
★調理のコツ・ポイント★
レーズンをお湯につけてしっとりさせてから使うことにより、さらに美味しい食感になります。
レシピ制作者
からきた ちえ：パン教室 マ メゾン（東京都 荒川区 西日暮里）
■先生のプロフィール
保育科卒業後、幼稚園教諭となる。 退職後は数々の営業職、販売職、事務職を経験。 女性がキラキラ輝ける場所を…(全て読む)
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種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
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