キャベツのコールスローのレシピ、作り方（金澤　悦子）

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クスパ レシピ

キャベツのコールスロー 金澤　悦子先生

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春キャベツをたっぷり使ったさっぱり味のコールスローサラダ

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:15分（漬け込み1時間）

キャベツ

1/4個

人参

1/2本

玉ねぎ

1/2個

サラダ油

大さじ６

酢

大さじ４

レアシュガースィート

大さじ１

塩

大さじ１

パセリ（または大葉）

適量

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作り方

【1】

人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。キャベツは太めの千切りにする。

【2】

大きめのボウルに切った野菜を入れる。
塩を入れ全体をよく混ぜる。

【3】

レアシュガースィート、酢、サラダ油も加え全体をよく混ぜる。

【4】

重石をしてそのまま１時間おく。

【5】

みじん切りにしたパセリ（または大葉）を加えよく混ぜる。

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★調理のコツ・ポイント★

しっかり重石をすると野菜の水分が出て味がよく染み込みます。
かさが約1/2になるのでたくさんの野菜を摂ることができます。

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レシピ制作者

金澤　悦子：cucina3121（東京都 世田谷区 三宿）

■先生のプロフィール

口コミだけで１０年以上続いているパン教室cucina3121主宰。生徒さんの声にこたえパンだけでなく料理教…(全て読む)

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