クスパ レシピ
キャベツのコールスロー 金澤 悦子先生
春キャベツをたっぷり使ったさっぱり味のコールスローサラダ
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分（漬け込み1時間）
キャベツ
1/4個
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ６
酢
大さじ４
レアシュガースィート
大さじ１
塩
大さじ１
パセリ（または大葉）
適量
作り方
【1】
人参は千切り、玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。キャベツは太めの千切りにする。
【2】
大きめのボウルに切った野菜を入れる。
塩を入れ全体をよく混ぜる。
【3】
レアシュガースィート、酢、サラダ油も加え全体をよく混ぜる。
【4】
重石をしてそのまま１時間おく。
【5】
みじん切りにしたパセリ（または大葉）を加えよく混ぜる。
★調理のコツ・ポイント★
しっかり重石をすると野菜の水分が出て味がよく染み込みます。
かさが約1/2になるのでたくさんの野菜を摂ることができます。
レシピ制作者
金澤 悦子：cucina3121（東京都 世田谷区 三宿）
■先生のプロフィール
口コミだけで１０年以上続いているパン教室cucina3121主宰。生徒さんの声にこたえパンだけでなく料理教…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > キャベツ
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