クスパ レシピ
豆腐ステーキ 佐藤 絵里子先生
豆腐がボリュームのあるおかずに変身。丼にしても。
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:10分
木綿豆腐
400ｇ
青ネギ
2本
A きび砂糖
大さじ1
A 醤油
大さじ2
A 酒
大さじ2
A みりん
大さじ2
A マヨネーズ
大さじ1
A 生姜すりおろし
小さじ1/4～
A にんにくすりおろし
小さじ1/4～
A 豆板醤
小さじ1/4～
片栗粉、太白ごま油
適量
刻みのリ
適量
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作り方
【1】
青ネギは小口切りにする。Aを合わせておく。
【2】
豆腐はまな板など重しをして1時間ほど置き、ペーパーに包んでさらに重しをして数分置く。
【3】
8等分にする。（分厚めがおすすめ）
【4】
片栗粉をまぶす。
【5】
フライパンに油を熱し、豆腐を中火で焼き色をつける。
【6】
いったん火を止めて、Aを入れる。再び火をつけ煮からめる。
【7】
器に盛り付け、青ネギ、刻みのりを添える。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 豆腐水切り→急いでいる時はペーパーで包み、レンジ600ｗで1分半かけて冷ます。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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