抹茶とホワイトチョコのビスコッティのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

150℃に温めたオーブンで、ナッツを8分ローストする。（おつまみタイプのもの、湿気ていないものは省略可。）

【2】

ボウルに卵ときび砂糖、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。太白ごま油を加え、さらに混ぜる。

【3】

Aをザルでふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

【4】

粉が少し残っているところでミックスナッツ、ホワイトチョコチップを加え、生地に押しつけるようにして、粉けがなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎると固くなるので注意）

【5】

手に打ち粉か太白ごま油をつけ、生地を2等分にし、1cm厚さの長方体に成形しクッキングシートを敷いたオーブン皿のせる。表面に太白ごま油を手で塗る。（または強力粉をふる。）

【6】

180℃に温めたオーブンで15分間焼いて取り出し、そのまま冷ます。斜めに1cm厚さに切り、再びオーブン皿に並べる。

【7】

150℃に温めたオーブンで20～30分間焼く。真ん中を触って堅ければ焼き上がり。オーブンから取り出し、そのまま冷ます。乾燥剤などを入れ密閉容器で保存。