ビタミンスープのレシピ、作り方（ジュンコ）

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クスパ レシピ

ビタミンスープ ジュンコ先生

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コロっとしたジャガイモとトマトの酸味が感じられるビタミンＣを逃さないスープです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:30分

ジャガイモ

2個

トマト（大）

１個

キャベツの葉

２枚

ケール

２枚

ブロッコリー

1/3個（60ｇ程度）

水

600ｍｌ

野菜コンソメ

１個

塩

小さじ1/2程度

夏野菜

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作り方

【1】

野菜をそれぞれにカットする。
ジャガイモ・・・皮つきのまま食べやすい大きさに。
トマト・・・ヘタを取って、６～８等分
キャベツ、ケール・・・粗みじん
ブロッコリー・・・房で分ける

【2】

鍋にジャガイモ、水、コンソメを入れて火をつける。
蓋をして沸騰してきたら、その他の野菜を全部加える。

【3】

15分ほどして材料が柔らかくなったら出来あがりです。

★調理のコツ・ポイント★

新じゃがいもには、普通のじゃがいもに比べるとビタミンＣが２～３倍あります。
キャベツの葉も外側の方がビタミンＣが豊富です。固くて取り除きがちの部分をぜひ使って下さい。

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レシピ制作者

ジュンコ：ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」（熊本県 熊本市 下通）

■先生のプロフィール

ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)

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