ラベンダープリン レジェのレシピ、作り方(森 由美子)

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ラベンダープリン レジェ 森 由美子先生

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南フランスでよく使うラベンダーをプリンに!白砂糖は使わず、牛乳もごく控えめにしてあります。GI値を低めにして優しいデザートに仕上げてあるので、小さなお子様から美肌・健康を意識する大人の方にもオススメです♪

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

*) 牛乳
120cc
*) 水
80cc
*) ラベンダー
小さじ1/2
2個
甜菜糖
50g

作り方

【1】

*) を鍋に入れ沸騰させ火を止め、フタをして30分置く。

【2】

ボールに卵を割りほぐし甜菜糖を加え、泡立てないよう混ぜる。

【3】

(2)に(1)のラベンダーミルクを注ぎ、全体を静かにかき混ぜる。

【4】

型に流し入れ、160℃のオーブンで蒸し煮する。(約30分)
(耐熱皿か天板に型を置き、型の半分の深さまで湯を注ぐ)

※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。


【5】

※お好みでメイプルシロップや他の甘みを添える。
※甜菜糖の替わりにココナッツパームシュガーを使うとGI値がぐっと下がる。
(GI値:甜菜糖65、ココナッツパームシュガー35、三温糖108)

★調理のコツ・ポイント★

ラベンダーの量は、香りがほのかなのがよいか、しっかりさせたいかで、調整してください。

レシピ制作者

森 由美子

森 由美子:パリ15区ヘルシーフレンチ教室(東京都 港区南青山)

■先生のプロフィール

表参道・骨董通り近くで「パリ15区」主宰。小田原市江の浦に、相模湾を見渡せる小さな自然農畑を、パリ郊外にア…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年10月24日(土)   秋の味覚ヘルシーフレンチ(添加物の話その2)【zoom】


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