棒棒鶏のレシピ、作り方（高見　牧子）

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クスパ レシピ

棒棒鶏 高見　牧子先生

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1

しっとり仕上げる鶏むねの加熱法がポイントです。濃厚なごまだれをたっぷりとつけて召し上がれ！

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

鶏むね肉

2枚

ねぎの青い部分

15㎝

酒

大さじ3

しょうが薄切り

1片分

水

800㏄ほど

塩

小さじ1

～ごまたれ～

混ぜ合わせる

練りごま白・醤油・砂糖

各大さじ3

酢

大さじ2

ラー油

小さじ1

ねぎみじん切り

大さじ2

おろししょうが

小さじ1

ごま油

大さじ1

きゅり、トマト

適宜

夏野菜

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作り方

【1】

ラップでむね肉をはさみ、麺棒でたたく

【2】

鍋にねぎ～塩を入れる→鍋の周りがふつふつ（90℃）してきたら肉を入れる

【3】

ふたをして弱火で5分煮る→火を消し余熱で20分置く（肉を押して跳ね返る弾力を感じるようになったらOK。）

【4】

ふたをあけたまま粗熱を取る（肉が汁に浸かっている状態で）

【5】

肉をスライスし皿に盛り、トマト、きゅうりを盛る→たれをかけていただく

★調理のコツ・ポイント★

●肉の枚数が1枚の時や肉の厚みが薄い時は、加熱時間を1分程減らしてください
●肉2枚の仕込み数でも、厚みがあるときは1分程増やしてください

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レシピ制作者

高見　牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）

■先生のプロフィール

【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科　東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)

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