しょうがみりんガトーショコラのレシピ、作り方（mari）

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クスパ レシピ

しょうがみりんガトーショコラ mari先生

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【宝酒造×クスパ企画】タカラ「国産米100%」本みりんで作った、しょうがみりんを使ったガトーショコラです。

＜材料＞  分量:15㎝ 1台分   調理時間:1時間

チョコレート

60g

無塩バター

60g

卵黄

40g(2個分)

タカラ本みりん しょうがみりん

30g

卵白

80g(2個分)

甜菜糖

40g

薄力粉

10g

ココアパウダー

30g

ショコラ

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作り方

【1】

ボウルに、チョコレート・無塩バターを入れ、湯せんにかけて、溶かす。

【2】

別のボウルに、卵黄・しょうがみりんを入れ、湯せんにかけながら、白っぽくなるまで泡立てる。

【3】

薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく。

【4】

冷やしておいた卵白に、甜菜糖を3回に分けて入れ、キメの細かいメレンゲを作る。

【5】

2に1を加え、ホイッパーで混ぜ、4のメレンゲを半量入れ、ゴムベラで合わす。
3の粉類を入れ、さらにゴムベラで混ぜる。
残りのメレンゲを加え、均一になるまで混ぜる。

【6】

型に、5を流し込む。
170度に予熱したオーブンに入れ、30分焼く。
焼けたら、網にのせ、冷ます。

宝酒造「国産米100％本みりん」使用！“しょうがみりん”アイデアレシピコンテスト♪

★調理のコツ・ポイント★

お好みで、ホイップクリームを添える。

みりんしょうがと甜菜糖を入れて、身体を温める冬にぴったりのガトーショコラです♪

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レシピ制作者

mari：お菓子教室 petit Ruban(プティ リュバン)（奈良県 橿原市 新堂町）

■先生のプロフィール

営業事務で働きながら、ル・コルドン・ブルーに通い、2008年ル・コルドン・ブルー菓子ディプロム取得。 その…(全て読む)

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