秋野菜のマリネ(ハロウィーンにも。。)のレシピ、作り方(EMIKO)

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秋野菜のマリネ(ハロウィーンにも。。) EMIKO先生

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秋野菜の作り置きレシピ!!ハロウィーンにもぴったりの彩り野菜マリネです!

<材料>  分量:6人分   調理時間:25分

さつま芋
小1本
カボチャ
小1/4個
レンコン
1節
ナス
2本
ズッキーニ(又はししとう)
1本
レモン汁
大5
はちみつ
大3
大3
小2/3
コショウ
少々
タイム
少々
揚げ油
適量
イタリアンパセリ
適量

作り方

【1】

レモン汁、はちみつ、水、塩、コショウ、タイムをボウルに入れ、良く混ぜ合わせておく。

【2】

野菜をすべて2~3㎝角に切り、熱した油で色づくまで揚げる。

【3】

(2)の野菜の油をきり、熱いうちに(1)のマリネ液に入れて和える。

【4】

1時間以上なじませ、器に盛り付けイタリアンパセリをちらす。


★調理のコツ・ポイント★

野菜の大きさをそろえる。油で揚げる時、さつま芋、カボチャは160~170℃のやや低めの温度でゆっくり揚げていきましょう。

エリンギや、しいたけマッシュルームなど加えても美味しいです!

レシピ制作者

EMIKO

EMIKO:Baking Kitchen COR2(埼玉県 富士見市 鶴馬)

■先生のプロフィール

結婚後、ジャパンホームベーキングスクールにて師範資格を取得。自宅にて誰でも作れるパン教室を18年主宰。独自…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年 9月25日(水)   プライベートレッスン(イースト)


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