クスパ レシピ
豆乳とパイナップルのゼリー 加藤弘美先生
#旬のフルーツパイナップルゼリー🍍と体に優しい豆乳のムース
豆乳にパイナップルの果肉をペーストを加えてミキサーにかけ、溶かしたゼラチンを加えて、ミキシング
グラスに流し固め、パイナップルのゼリー液、パイナップルの角切りを加えて、冷やし固める。
＜材料＞ 分量:5 調理時間:30分
パイナップルの果肉
100g
果汁と水
200cc
グラニュ糖
35g
ゼラチン
5g
パイナップルの角切り
100g
豆乳
350g
粉ゼラチン
6g
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作り方
【1】
パイナップルゼリー
〈作り方〉5人分
①鍋に水と果汁を加え一煮立ちさせて、粉ゼラチンを振り入れてかき
混ぜる。
【2】
②①に角切りにした、パイナップルの果肉を加えて冷やす
【3】
＊豆乳ムース
〈作り方〉5人分
③ミキサーにパイナップル、豆乳、グラニュ糖を加えて沸騰直前まで温め、粉ゼラチンを加えて、ホイッパーで混ぜて溶かす。
【4】
④粗熱が溶けたらグラスに流し固める。
【5】
⑤④に粗熱が取れた②を流し、冷やし固める。。
★調理のコツ・ポイント★
生のパイナップルを使うときは、輪切りにして鍋に入れて炊いて使って下さい。
生のまま使うと酸の関係で固まりにくくなりますので、缶ずめのパイナップルを使うことをお勧めします。
レシピ制作者
加藤弘美：rose mallow 加藤弘美（兵庫県 神戸市西区 井吹台東町）
■先生のプロフィール
結婚後、20年間ホームメイド協会の、パン、ケーキ、シュガークラフトの直轄教室を営む。 シュガークラフト、パ…(全て読む)
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種類
大豆製品のおかず > 豆乳
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