クスパ レシピ
更年期ケアに 焼き麩のマンゴーパンプディング 須崎桂子（けいてぃー）先生
更年期症状をケアする薬膳スイーツ♪
カラダには五臓を滋養して程よく熱を冷ます陰（いん）があります。だから陰のひとつ女性ホルモンが減ってくる更年期は、陰陽バランスが崩れて相対的に熱くなり、イライラしがち。そんなときは陰液を満たす卵で薬膳を♡
＜材料＞ 分量:８人分 調理時間:６０分
作り方
【1】
オーブンを１５０℃に温めて、テンパンに水をはる。
【2】
。焼き麩を分量外の水に１０分浸水して水気を絞り、グラタン皿やココットの高さよりすこし短く切り分け、縦に並べて敷き詰める。
【3】
Ａをよく混ぜて卵液を作って１に注ぎながら、マンゴーを焼き麩の隙間に挟み込む。
【4】
３をテンパンにのせて、約５０分で蒸し焼きにする。
【5】
焼きあがったらココナツフレークを振り、切り分けて頂く。
★調理のコツ・ポイント★
♡身体にやさしい薬膳素材の和三盆糖や枇杷の種酒を使いましたが、甜菜糖やアマレットなどで代替しても結構です。
♡多めなので夏は残りを冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』 補陰類 鶏卵 p.121 参照
レシピ制作者
須崎桂子（けいてぃー）：ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）
■先生のプロフィール
はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)
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