クスパ レシピ
キヌアライス ジュンコ先生
栄養満点の「キヌア」を使いました。ダイエットしたい方でもご飯の代わりとしてお腹いっぱいに食べられます。
＜材料＞ 分量:２～４人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
【キヌアのゆで方】
水で２～３回洗ったキヌアを鍋に入れる。
【2】
キヌア１に対して水２の分量で弱火でコトコト（１５分ほど）炊く。
食べてみて柔らかくなっていれば炊けています。
木ベラで混ぜながら水分を軽く飛ばし冷ましておく。
【3】
【具材のカット】
アボカドは、種と皮を取りサイコロ状にカットする。
赤パプリカ、紫玉ねぎ、イタリアンパセリは、みじん切りにする。
【4】
ボウルに、キヌアとカットした具材を入れる。
【5】
【味付け】
レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒をボウル加え、良く混ぜ合わせる。
ミックスハーブソルトで味をつけても美味しく仕上がります。
【6】
ライスのようにお皿にこんもりと盛る。
キヌアサラダとしてチコリーなどに乗せてもおしゃれですよ。
★調理のコツ・ポイント★
キヌアは粒が小さく軽いので、洗う時は流してしまわないように注意して下さい。
キヌアを炊くときに、塩小さじ1/2程入れても美味しく炊けます。
レシピ制作者
ジュンコ：ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」（熊本県 熊本市 下通）
■先生のプロフィール
ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)
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