ダイエットに　鶏ささみとえのき茸の豆乳クリーム煮のレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

ダイエットに　鶏ささみとえのき茸の豆乳クリーム煮 須崎桂子けいてぃー先生

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ヘルシーダイエットの薬膳♪
低カロリーな鶏ささみでカラダ作りはおこたらず、いらないモノをカラダから追い出す豆乳で仕上げた、陰陽バランス重視のダイエット薬膳のおかずです。生クリームを使わなくても、米粉のコクで満足感のあるおいしい一品です。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

生姜の千切り

１０ｇ

人参の短冊切り

1/2本分

オリーブオイル

大１

玉葱の薄切り

1個分

えのき茸の小口切り

１００ｇ

鶏ささみのそぎ切り

２００ｇ

オレガノ

小１

米粉

大３

白ワイン

５０ｍｌ

チキンスープ

１００ｍｌ

水

１００ｍｌ

自然塩

小1/2

豆乳

１００ｍｌ

松の実

適宜

茹でスナップエンドウ

適宜

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作り方

【1】

フライパンにオリーブオイルと生姜の千切りを入れて温め、玉葱、人参、えのき茸をしんなりするまで中火で炒める。

【2】

鶏ささみを加えてさらに炒め、色が白っぽく変わったら、オレガノと米粉を入れて混ぜ合わせる。

【3】

弱火にして白ワインを加えて混ぜ、とろみが出てきたら、チキンスープと水を加えて２～３分軽く煮込み、自然塩で調味する。

【4】

豆乳を加えて軽く温めて火を止める。

【5】

器に盛りスナップえんどうと松の実をあしらう。

★調理のコツ・ポイント★

♡豆乳を加えたら固まってしまうので、加熱し過ぎに注意して火を止めます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補気類　鶏肉　p.115 参照
『ナチュラル薬膳生活入門編』化痰類　豆乳　p.156 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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