クスパ レシピ
なめこのあんかけうどん 高見 牧子先生
思い立ったらすぐに作れる麵つゆです。体の中から温まり、消化も早いので寒い日や風邪を引いた時にもどうぞ
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:25分
なめこ
2パック
長ねぎ
1/2本
うどん
3玉
かつおぶし
15ｇ
昆布
10ｇ
醤油
75㏄（大さじ5）
みりん
40㏄（大さじ3弱）
砂糖
15ｇ（大さじ1）
水
750㏄
片栗粉
大さじ3（同量の水で溶く）
作り方
【1】
鍋にかつおぶし～水までをすべて入れる→弱火にかけ25分程かけてゆっくり沸騰させる
【2】
アクをひき、こす→なめこ、長ねぎを入れる
【3】
なめこに火が通ったら水溶き片栗粉を回しかける→うどんを別の鍋で湯がく
【4】
うどんを器に盛り、上からあんをかけ、長ねぎをあしらう
★調理のコツ・ポイント★
昆布は一晩水につけた方が、より旨味が出ます
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
【クスパ公認インスタアンバサダー】【生活百科 東京おすすめ料理教室9選】 税理士・ファイナンシャルプランナ…(全て読む)
種類
麺 > うどん・きしめん・沖縄そば > うどん
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