栄養たっぷり＊大根葉のしっとりふりかけのレシピ、作り方（sakura）

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クスパ レシピ

栄養たっぷり＊大根葉のしっとりふりかけ sakura先生

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大根の葉を無駄なく使った、おいしくて栄養たっぷりのふりかけです。短時間調理で常備菜としても使えます！是非お試しください♪

＜材料＞  分量:５～６人分   調理時間:１２分

大根の葉　

１本分　約１００ｇ

かつを節（削り節）

大さじ１

いり胡麻

大さじ１

きび砂糖

大さじ２

お醤油

大さじ１と１/２

お酒

大さじ１

ごま油

大さじ１

塩

大さじ１

下茹で用のお湯

１Ｌ

栄養満点

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作り方

【1】

大根の葉をよく洗い、塩を加えたお湯をわかし、１分～２分茹でる

【2】

ゆで上がった大根の葉を冷水に取り、よく絞って５mm幅に切り、小さ目のフライパンか小鍋でごま油を加えて炒める

【3】

ごま油が大根の葉全体に回ったらかつを節、いり胡麻、きび砂糖、お醤油を加え、混ぜたら蓋をし火力を弱にして１０分蒸らしながら煮詰める　出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

炒めて調味料を加えた後、蓋をして蒸らし煮にするのがポイントです。柔らかくなり、味が短時間で良く染み込みます。日持ちは４日～１週間程度を目安にしてください。冷凍保存もできます。

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レシピ制作者

sakura：BROWN＊おうちパンごはん教室（長野県 松本市 和田）

■先生のプロフィール

2010年からパンとお料理の教室をはじめました。 レシピ作成のお仕事もしております。 ２０１９年よりYOU…(全て読む)

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