クスパ レシピ
大根のラディ・ポシェ 森 由美子先生
デトックス効果もあり冬に美味しい大根を輪切りにして茹でる簡単な一品。
紫芋、トマトを添えるだけで華やかでカラフルなお料理に大変身♪
＜材料＞ 分量:3~4人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
大根の皮をむき２cmくらいの筒切りに→花型でくり抜く→5mmの厚さにスライス。（端切れも小さくカットして使う）
【2】
鍋にA)と（１）の大根を入れる。ふたをして６〜８分煮る。（強火→沸騰→弱火）
【3】
この間に洗い物をし、ふいておく。大根も時々見て串でさし、柔らかさをチェック。
【4】
大根に透明感が出て、串がスーッと通るようになったらザルにかけ煮汁と分ける。（煮汁は捨てないでキープしてください。）
【5】
大根を皿盛りし、B)で飾る。
★調理のコツ・ポイント★
大根は冬の旬のものを使うと甘みもあり、一層美味しくできます。
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > 大根
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