鮭と生麩のトマトソース プロヴァンス風のレシピ、作り方（三谷良子）

【1】

準備）鮭に塩胡椒する。玉ねぎをみじん切りにする。

【2】

フライパンにオリーブ油を温め、鮭を皮目から焼く。裏面も焼いたら白ワインを加え、アルコール分を飛ばす。

【3】

鮭を取り出す。フライパンを拭いてオリーブ油を足し、ガーリックパウダーと玉ねぎを炒める。

【4】

玉ねぎが透き通ったらトマト、ケッパー、オレンジの皮を加えて煮る。
水を加えてひと煮立ちさせる。

【5】

鮭を入れて蓋をし、５分ほど弱火で煮る。塩胡椒で味を整える。

【6】

盛り付けてドライハーブをふりかける。
粉チーズをふっても美味しいです。