【お魚:スズキ】鱸のポワレ~サフランソースのレシピ、作り方(MEG)

クスパ > クスパ レシピ > 魚介のおかず > その他の魚 > その他 > 【お魚:スズキ】鱸のポワレ~サフランソース

クスパ レシピ

【お魚:スズキ】鱸のポワレ~サフランソース MEG先生

印刷する

2

春の1品。
ハーブオイルと白ワインに漬け込んだ鱸を蒸し焼きにして、サフランを加えた黄色のソースを添えました。

<材料>  分量:1人分   調理時間:30分

スズキ
1切れ
*白ワイン
大さじ2
*ココナッツオイル(オリーブオイル)
小さじ1
*お塩
1~2つまみ
ディル(あれば)
1本
サフラン
10本程
玉ねぎ
1/4玉

作り方

【1】

スズキを洗い、キッチンペーパーで水気をふく。

【2】

(*)のお材料を混ぜ、スズキ、ディルを漬ける。
★30分(オイルが固まるため冷蔵庫には入れない)

【3】

フライパンでスズキを焼く。
★中火(ふたあり)5分 ※皮面下
残った漬け汁にサフランを加えておく。

【4】

ふたをはずし、火を強めて皮をかリっと焼く。


【5】

玉ねぎをスライスし、レンジで蒸す。
★レンジ(600w)3~4分

【6】

スズキをお皿に取りだし、フライパンにサフラン液、蒸し玉ねぎを汁ごと入れて一煮たちする。

【7】

スズキにサフランソースをかけ、玉ねぎ、ディルを添える。

★調理のコツ・ポイント★

*ココナッツオイルは湯煎で液体に戻して使用します。
*玉ねぎは一緒に焼いても良いけれど、焼くとソースの色が悪くなります。

レシピ制作者

MEG:Food & Sweets そら(愛知県安城市)

■先生のプロフィール

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。(全て読む)


ページのトップへ戻る