クスパ レシピ
ココナッツオイルマフィン 秦 美智子先生
体に優しいマフィンです。順番に混ぜるだけで出来ちゃいます。ココナッツオイルの風味が豊かでサクッと美味しいです。
＜材料＞ 分量:マフィン型6個分 調理時間:30分
薄力粉
100g
大麦粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ１（4g）
ココナッツオイル
70g
素焚糖（きび砂糖）
60g
卵
1個
豆乳
70g
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作り方
【1】
卵は湯せんにかけながらほぐす。砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。（卵が人肌に温まれば湯せんからはずす）
【2】
ココナッツオイル（固まっているようなら温めて液状にして下さい）を少しずつ加えて卵とよくなじませて(乳化）いく。
【3】
豆乳も加えてよく混ぜる。
【4】
ふるった粉を加えて泡だて器でくるくると混ぜる。
【5】
粉が綺麗に混ざったらマフィン型に紙を敷いて流す。
【6】
180℃に温めておいたオーブンで15分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
材料を一つ一つ丁寧に混ぜ合わせればＯＫです。
キャラメルやバナナなどお好きなフィリングで楽しんでください。
少しでも健康的になるよう大麦粉を配合しましたが、全量薄力粉でOKです。
レシピ制作者
秦 美智子：パン・お菓子教室『ふぁりーぬ みちこ』（福井県 小浜市 ）
■先生のプロフィール
調理師を目指し地元の調理師学校で学び、調理師、製菓衛生士を取得。 その後JHBS（ジャパンホームベーキング…(全て読む)
種類
お菓子 > マフィン・カップケーキ > マフィン
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