クスパ レシピ
ポテトパンケーキ 岸本福子先生
前菜にも付け合わせにもおつまみにもなるポテトパンケーキ。ハーブを除けば冷蔵庫にある材料で出来ます。
ハーブとサワークリーム、アップルソースを足すとおもてなしにもピッタリな一皿です。
ハーブはチャイブ、パセリなどがよく合います。
＜材料＞ 分量:付け合わせのサイズ4人分 調理時間:30分
作り方
【1】
ジャガイモは皮をむいて粗めにすりおろす。玉ねぎは細かいみじん切りにする。
【2】
ボウルに牛乳と卵を入れてしっかり混ぜる。１ですりおろしたジャガイモと玉ねぎを加えてよく混ぜ、小麦粉、塩、胡椒、ハーブを加えて全体をよく混ぜる。
【3】
ノンスティックのフライパンにバターを入れ、溶けたら生地を5センチの円型に流し中火にかけ、きつね色になったら裏返して蓋をして弱～中火で3分ほど焼く。残った生地を繰り返して焼く。
【4】
付け合わせとして盛りつけるか、前菜としてサワークリームとアップルソース（シナモンの効いたアップルジャム）を添える。
★調理のコツ・ポイント★
材料をボウルに入れた後焼くまでに水分が底にたまるので、焼く前に具材をよく混ぜながら焼いて下さい。
レシピ制作者
岸本福子：Food & Friends Tokyo（東京都千代田区）
■先生のプロフィール
アメリカニューヨーク大学大学院でFood studies (食研究）を専攻。その間にフードライターとして日…(全て読む)
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種類
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