ポテトパンケーキのレシピ、作り方（岸本福子）

【1】

ジャガイモは皮をむいて粗めにすりおろす。玉ねぎは細かいみじん切りにする。

【2】

ボウルに牛乳と卵を入れてしっかり混ぜる。１ですりおろしたジャガイモと玉ねぎを加えてよく混ぜ、小麦粉、塩、胡椒、ハーブを加えて全体をよく混ぜる。

【3】

ノンスティックのフライパンにバターを入れ、溶けたら生地を5センチの円型に流し中火にかけ、きつね色になったら裏返して蓋をして弱～中火で3分ほど焼く。残った生地を繰り返して焼く。

【4】

付け合わせとして盛りつけるか、前菜としてサワークリームとアップルソース（シナモンの効いたアップルジャム）を添える。