季節のフルーツ～いちじくジャムのレシピ、作り方（hata　tamiko）

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クスパ レシピ

季節のフルーツ～いちじくジャム hata　tamiko先生

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いちじくの季節は　短い！
そのまま食べるのも　美味しいけど～
ジャムにすると　ソースや　ドレッシングなどで　お料理にも
幅広く使えますね！

＜材料＞  分量:１瓶くらい   調理時間:６０分～

いちじく

１パック　４個～

きび砂糖

２０～２５％

レモン果汁

大１～

煮沸消毒した瓶

１

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作り方

【1】

イチジクは　表面の汚れをふき取るか　さっと洗って　水分をふき取る。細かく　カットする。皮のままでＯＫ。重さを測って鍋に入れる。

【2】

いちじくの重量の　２０～２５％くらいの　砂糖を入れ全体を混ぜる。水分が出てくるまで　３０分くらい放置。

【3】

点火する。沸騰が続く程度の弱火で　時々かき混ぜながら煮こむ。(３０分～）

【4】

アクが出たら取り除く。
好みの濃度になったら　レモン果汁を入れ　ひと煮立ちしたら　火を止める。

【5】

熱いうちに　煮沸消毒した瓶に詰める。
冷めたら　冷蔵庫保存。

★調理のコツ・ポイント★

完熟の物を使うと　より濃厚になる。
皮は剥かなくてよい。
イチジクの甘さと好みで　砂糖は加減する。

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レシピ制作者

hata　tamiko：HappySmileクッキング　パンとおすしと発酵教室（大阪府 河内長野市 美加の台）

■先生のプロフィール

幼児教育の現場で30年余り　幼児と保護者と共に　食育について考え実践。 6年前より　パン作りを始める。 い…(全て読む)

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