クスパ レシピ
カレークリームパスタ 千紗先生
【「アルチェネロ」有機パスタ・ファームアニマル 使用】
旬の枝豆を使った、カレー風味のクリームに仕上げた、夏にぴったりの食欲が増すパスタです。
【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:二人分 調理時間:20分
アルチェネロ有機パスタ・ファームアニマル
80ｇ
ベーコン
2枚
白ワイン
小さじ1
アルチェネロ有機EXVオイルドルチェ
小さじ1
玉ねぎ
60ｇ
エリンギ
30ｇ
枝豆
50ｇ
牛乳
70㏄
水
60㏄
コンソメ
小さじ1
パルメザンチーズ
小さじ2
粉パセリ
少々
黒こしょう
少々
カレールー
10ｇ
☆熱湯
1ｌ
☆塩
小さじ1
☆有機EXVオイルドルチェ
小さじ1/2
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作り方
【1】
玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、エリンギは石づきを切り落とし、手でさく。ベーコンは1㎝幅に切る。枝豆は塩の入った熱湯で茹でる
【2】
有機EXVオイルドルチェを熱し、ベーコンを加えて炒め、油がにじんできたら白ワインを加えて、加熱する
【3】
玉ねぎを加え、しんなりしたらエリンギを加えさっと炒める。カレールーを加え、全体にからめるように炒める
【4】
水、牛乳、コンソメを加え、弱火で軽く煮る（約2分）
【5】
☆の熱湯に有機パスタ・ファームアニマルを加え茹でる
【6】
4、のソースに茹でたパスタ、枝豆、パルメザンチーズを加え混ぜる
【7】
器にもりつけ、粉パセリ、黒こしょうをかける
★調理のコツ・ポイント★
パスタを茹でるときは水1l＋塩小さじ1＋オリーブオイル小さじ1/2を入れた熱湯で茹でましょう。茹で上がったパスタに塩味がつき、パスタがくっつきにくくなります。
レシピ制作者
千紗：NATURAL SMILE（京都府 相楽郡精華町 桜が丘）
■先生のプロフィール
2004年9月から2013年4月まで大手料理教室で勤務 料理、パン、ケーキの授業を担当しながら、スタジオ責…(全て読む)
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