出汁が決め手♪おでん（関東だき）丼のレシピ、作り方（秋山　直美）

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クスパ レシピ

出汁が決め手♪おでん（関東だき）丼 秋山　直美先生

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しっかり味が染みたおでん。お好みの具材をご飯にのせ、彩りの万能ネギをトッピング。お醤油をかけて頂くと！あらまびっくり♪絶品Ｂ級グルメに！
十分に汁を煮詰めて水分を飛ばすのが美味しいポイントです。
夏だったら冷蔵庫で冷やした「冷やしおでん」でも美味な一品！冷たいビールといかがでしょう？？

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:10分（炊飯時間を除く）

お好みのおでん

２人前

汁

カップ1

白米

2人前

水溶き片栗粉

適量

濃口醤油

大さじ1/2

おぼこ昆布

2つまみ

スライスねぎ

大さじ2

紅ショウガ

少々

からし

お好みで

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作り方

【1】

汁を沸騰させ、濃口醬油を加え更に水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、関東だきのアンを作る。

【2】

どんぶりにご飯をよそい、おでんの具をのせ、１をかける。

【3】

熱いうちにおぼろ昆布・スライスネギ・紅ショウガをトッピング。
お好みでカラシを付けて完成。

★調理のコツ・ポイント★

濃口しょうゆでことこと甘辛く煮込む関東風おでん。出汁に関東だきの特徴の濃口醬油を後から加え、醤油風味を生かす。
お好みでミョウガや七味唐辛子を加えても！
昆布と同じうまみ成分のプチトマトを加えて、美味しく！見た目もガーリーに！

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レシピ制作者

秋山　直美：２３番地ＣＯＯＫ（東京都 練馬区旭丘）

■先生のプロフィール

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JA…(全て読む)

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